地皮菜是酸性還是鹼性?地皮菜是鹼性的嗎?
地皮菜被稱為天然的木耳,對人體健康有多種功效,通常雨後濕潤的巖石周圍可能會有,那麼地皮菜是酸性還是鹼性?地皮菜是鹼性的嗎?
地皮菜是酸性還是鹼性
營養醫師介紹地皮菜是屬於鹼性的食物,它富含多種營養成分,且味道清香柔潤,含有海味,可食可藥,既可炒食又可做湯,為上等佳品。
地皮菜的生長環境
地皮菜為土壤氣生藻,緊貼地面生長,爬附於荒地、巖石周圍的土表、草叢之中。外形似木耳,波浪形片狀,藻體富含膠質。
當晴天氣候乾燥時,藻休失水乾縮,呈茶褐色或近黑色片狀;雨天或濕度大吋,藻體吸水膨脹,粘滑,肉質呈橄欖色片狀。
地皮菜對自然環境有較強的耐受性,能忍受高温少雨、太陽強輻射、大風和乾熱風等,生長在年平均温度4-8℃的等值線上,可以忍受35-38℃的高温和-10℃的低温。
多雨濕潤氣候有利於其生長,但過分潮濕時又不利於其生存。地皮菜對土壤的要求不嚴,可在許多高等植物無法生存的貧瘠土壤上生長,但它喜地勢較高的向陽坡地和丘頂,而不喜窪地和背陰坡面及坡底。
地皮菜什麼時候採摘
地耳菜的片狀較小,爬附地表且生長分散,常與雜草、雜物糾纏在一起,因而採收十分困難。但其一年四季均可採收,尤以春季3-5月、秋季9-10月為最佳採收期。
當氣温在20-28℃之間、空氣濕度大、陰天或雨後時,是採收地耳菜的良好時機。此時,光線柔和,加上地耳菜吸水發潮、個體膨大,生長處於旺盛期,韌性好,不易破碎,採收較為容易。
但需注意,雨後要等地表乾燥方可採收,否則因其含水過多、易粘土,而影響質量。採收的方法以手撿為好,不宜掃取。從野外採回的地耳菜混有大量的雜物如泥土、雜草等,俗稱“毛菜”,必須經過加工。
加工一般分為攤晾、漂洗、乾燥、分級、包裝等工序。攤晾時要將採收的地耳菜及時攤開,並儘量攤薄,以防增温燒壞。漂洗則要徹底清洗掉附着在地耳菜膠體上面的雜物和泥土,然後曬乾或烘乾。
乾燥後的地耳菜,依片狀大小進行分級、包裝後即可上市;若數量較大,則應存放於乾燥通風的庫房之中貯存,待後上市。
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