榨菜是涼性的嗎?榨菜是酸性還是鹼性? 榨菜性味
榨菜是熱性還是涼性的呢,對於很多在飲食上有一定禁忌的朋友這個一定很關心,榨菜本身是性温食物,所以一般情況下大家吃這種食物沒有太多禁忌,對於痛經宮寒朋友也可以適量食用。至於榨菜是酸性還是鹼性,它本身是酸性食物,但是從榨菜在作用於人體的層面來説的話,其實是屬於鹼性的,具體為何如此我們從正文中去學習。
榨菜是涼性的嗎
我是個女生,一直都有痛經和宮寒,體質比較虛弱,屬於寒涼,因此由於體質的原因,飲食上現在會格外的小心,不可以食用涼性的食物,但是我特別喜歡吃榨菜,很難戒掉,那麼榨菜屬於涼性食物嗎?我這個體質可以食用嗎?
1、榨菜性味
榨菜本身是性温,因為榨菜屬於芥菜的一個變種,因此其性味跟芥菜是一樣,因此榨菜其本身就是性温的,而並不屬於涼性,但是榨菜醃製的方法不同,調料也不同,因此有的放的比較辣,就會改變其性味,使其呈温熱性,但是寒涼體質的人可以放心食用,熱性體質的人最好適量食用。
2、適用人羣
榨菜比較適宜大病初癒以及胃口不好的人食用,可以提高食慾,尤其是對於夏季食慾不振,效果很好,另外榨菜可以預防暈車暈船,並能夠緩解暈車暈船後頭暈、嘔吐、胸悶等症狀,而且榨菜對於解酒也有其獨特的功效,因此比較適合作為下酒菜食用,但是榨菜一次不能食用過多,因為其鹽分過多,容易加重腎臟負擔,因此每次食用量不可超過10克左右。
3、食用禁忌
榨菜雖然開胃健脾,但是不是所有人都可以食用的,有呼吸道疾病患者、以及高血壓、糖尿病、腎病、慢性腹瀉、哮喘、呼吸道疾病等患者不宜食用榨菜,而且有孕婦也不宜食用榨菜,另外普通人即使食用榨菜,也只能適量,不可過多食用,畢竟榨菜屬於醃菜,食用過多對腎臟不好。
榨菜可謂的家喻户曉,它一直被人們稱為世界三大名醃菜之一,與德國甘藍和法國醬黃瓜齊名,最早種植和生產於中國重慶涪陵,因此最早的榨菜包裝上寫的就是涪陵榨菜,相信很多人都見過,當然,現在換了很多包裝,而且全國多個省市都在種植和生產,那麼榨菜是屬於醃菜類,它是屬於酸性還是鹼性呢?
1、本身屬於酸性
所謂酸性物質,其實並不是指食物的味道是酸的就説這個食物是屬於酸性,而是指其具有接受電子的能力或者提供質子的能力,因此榨菜就其本身而言的,是屬於酸性的,因為其醃製之後含有亞硝酸鹽等酸性物質,因此榨菜其本身應該是酸性。
2、消化後呈鹼性
所謂鹼性物質,其實是與酸性物質相反,只要其具有提高電子的能力或者接受質子的能力,我們就將其稱為鹼性物質,雖然説榨菜本身是屬於酸性,但是它被人體食用並吸收利用之後,就會變成鹼性物質作用於體內,因此實際上,榨菜在作用於人體的層面來説的話,其實是屬於鹼性的。
3、注意酸鹼平衡
其實無論是鹼性物質還是酸性物質,人體在飲食的時候,並不是一定要吃酸性或者鹼性物質中的一種,而要保持體內酸鹼平衡,酸性物質其實大部分都是澱粉類、肉類、甜食、豆類、油炸類、米飯、麪食等食物,而鹼性食物大部分都是蔬菜、水果、牛奶、豆製品、茶葉等,因此平時飲食和做菜的時候,要講究酸鹼平衡,要葷素搭配,甜點麪包和水果牛奶搭配,這才是最健康的。
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