秋刀魚為什麼放檸檬 去腥味調味
秋刀魚功效多多好處多多,很多人都非常愛吃秋刀魚,很多人發現在做秋刀魚的時候會放檸檬汁,這個做法讓很多人不解,下面介紹秋刀魚為什麼放檸檬 去腥味調味。
秋刀魚為什麼放檸檬
檸檬汁一般有去腥味,除少量油膩外加調味的作用。不過原先是流行在日本料理,像吃秋刀魚的時候,普遍在開吃前生切半個檸檬擠汁在食物上,用來去除一些魚腥和調味。
秋刀魚的副作用
秋刀魚除了含有微量毒素以外,它並沒有其它副作用存在,大多數人羣都可以適量食用,只是那些患有肝硬化或者其他肝病的人羣不適合食用秋刀魚,不然會加重肝臟負擔,不利於病情恢復。
孕婦可以吃秋刀魚嗎
由於秋刀魚中含有微量的毒素,孕婦如果食用秋刀魚,會影響到胎兒,所以孕婦不宜吃秋刀魚。另外,由於秋刀魚中有廿碳五烯酸,廿碳五烯酸的代謝產物之一是前列環素,該物質能夠抑制血小板聚集,而肝硬化病人因為凝血因子生成障礙,血小板數量本來就較低,若進食含廿碳五烯酸多的魚後,血小板凝聚作用再次被減低,就很容易引起出血,且難以止住。所以,肝硬化患者也不宜吃秋刀魚。
花菜烤秋刀魚
食材:秋刀魚2條,花菜120克。
輔料:烤肉料3調羹,油適量。
步驟
1.秋刀魚去鰓,去肚,洗淨,在魚身斜劃幾刀。
2.加2調羹烤肉料,把魚醃30分鐘。
3.花菜洗淨,瓣小朵,也用烤肉料醃30分鐘。
4.烤盤上墊錫紙,抹些油,放上秋刀魚與花菜。
5.烤箱開200度,上下火,預熱5分鐘.把烤盤放入。
6.烤箱開上下火,200度,烤15分鐘。
7.關下火,用上火再烤5分鐘即可。
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