山楂應該是曬乾還是陰乾 山楂烘乾

大家對於山楂瞭解嗎？山楂應該曬乾還是陰乾呢？山楂的功效與作用大家又知道哪些呢？市面上的山楂又有哪些種類呢？今天小編就帶大家來解答一下！

山楂應該是曬乾還是陰乾

一般都是曬乾的。山楂為薔薇科植物山楂、山裏紅或野山楂的果實。主產于山東、河南、江蘇、浙江等地。

[性味]味酸、甘，性微温。

[功用主治]開胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣。用於肉食滯積、症瘕積聚、腹脹痞滿、瘀阻腹痛、痰飲、泄瀉、腸風下血等。

[臨牀應用]

1、治消化不良：焦山楂10克，研末加適量紅糖，開水沖服，每日3次。或生山楂10克，炒麥芽10克，水煎服，每日2次。

2、治高血壓、肝火頭痛、暑熱口渴：山楂15克，鮮荷葉50克，煎水代茶常飲。

3、治痢疾初起：山楂30克，紅、白蔗糖各15克，水煎衝細茶5克飲服。

4、治高血脂症：山楂10克，杭菊10克，決明子15克，稍煎後代茶飲，每日1次。

5、治產後腹痛：山楂30克，香附15克。濃煎頓服，每日2次。

6、治閉經：山楂60克，雞內金10克，紅花10克，紅糖30克，每日1劑煎服。

7、治子宮頸癌所致月經失調和疼痛者：山楂50克，紅花3克，青魚1條(約重1000克)，花生油1000毫升，紅糖30克，白糖、鹽、麻油、澱粉、姜、葱各適量。山楂、紅花、紅糖煎汁備用。青魚洗淨，用水將澱粉攪勻，抹在魚的兩邊。將油放入鍋中至七八成熟，置魚於油鍋中，炸至金黃色，撈出裝盤備用。最後取麻油50毫升放入鍋中煮熟，放入山楂汁、少量醋及紅、白糖、鹽、澱粉，勾成稀芡，稍稍攪和，加上少許姜、葱末後出鍋，澆在魚上，即可食用佐膳。

[用法用量]生食，水煎，或榨汁服。每次10-30克。

[宜忌]胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者，及服用滋補藥品期間忌服用。

[成分與藥用]

本品含糖類、蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿蔔素、澱粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質，具有降血脂、血壓、強心和抗心律不齊等作用。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，山楂提取物對癌細胞體內生長、增殖和浸潤轉移均有一定的抑制作用

凍幹山楂和不凍幹山楂片的區別

幹山楂、生山楂、山楂片或山楂肉都是指一種東西，以區別於鮮山楂，或經炒制後的炒山楂、焦山楂、山楂炭。 鮮山楂為山楂鮮用入藥者。 炒山楂又名焦山植、焦楂、焦植肉。為淨山楂片用文火炒至黃色、略帶焦斑入藥者。 山楂炭又名黑山楂。

傳統的山楂烘乾工藝

山楂作為果脯食品的一種，加工過程的衞生安全相當重要。傳統的燒柴、燃油的烘乾方式，在烘乾過程中產生CO和煙塵依附於山楂表面，且火候由人工控制，不免出現温度過高，山楂含糖量高，在高温中出現焦化，從而使山楂色澤變暗變黑，影響品質。為了節省成本，可能會選擇薰硫，一是為了防蟲及保質期更長，二是為了果脯有更好的色澤，但薰硫的食品或食材被人體吸收後對健康有負面的影響。

山楂熱泵烘乾工藝

1、洗淨山楂果後，要儘快擦乾其外表的水分，再行切片處理，根據需要去除或保留 果核。現在也有專門的切片機器，效率很高，且切片的厚薄均勻，一般在3mm左右；

2、新鮮山楂片的含水率約為80%，烘乾的目標含水率約為13%，使用正旭熱泵烘乾機，將烘乾設備的智能温度設定為55攝氏度左右的範圍，使山楂片所含的遊離水大量蒸發，熱風循環系統不斷輸送新風，將風量均勻的輸送至各層架，排風，促使蒸發的水份通過凝結水管路系統排出；

3、山楂片的烘乾過程比較簡單，山楂片耐受温度較高，吸熱較大，可以從第一階段就將温度升到60度，需要2-3小時完成，然後升到65度除濕，山楂水份較多，一般排水管的流水時間會到16小時左右，然後進行尾段的鞏固階段，一般需要2小時；

4、山楂片在烘乾設備烘乾後必須冷卻至常温在進行包裝，不可在烘乾房推出後料温還很高的時候打包。