山苜楂是什麼菜?山苜楂長什麼樣子?
山苜楂菜在北方比較的常見,適當吃點對身體健康有益,有些人見到過但認不出來。那麼山苜楂是什麼菜?山苜楂長什麼樣子?
山苜楂是什麼菜中文通用名叫做“長蕊石頭花”(《中國植物誌》《中國高等植物》),別名“霞草”(《中國高等植物圖鑑》及秦嶺、北京、河北、安徽、貴州植物誌)、“長蕊絲石竹”(《東北草本植物》及黑龍江、遼寧植物誌)、絲石竹(《中國經濟植物誌》)等,(學名:GypsophilaoldhamianaMiq.)是石竹科石頭花屬的植物。石竹科石頭花屬,多年生草本植物,高可達1米;根粗壯,有木質化傾向;莖叢生,二歧或三歧分枝,老莖常紅紫色……因為它的花的雄蕊明顯長於花瓣,所以得名“長蕊石頭花”。它產於我國的遼寧、河北、山西、陝西、山東、江蘇、河南等地,生於海拔2000米以下山坡草地、灌叢、沙灘亂石間或海濱沙地,在巖石縫裏也能生長。説它生存環境與條件要求極高、只產于山東半島的丘陵地帶、只生長在高山上是落葉小喬木云云,純屬無稽之談。
山苜楂長什麼樣子在膠東半島東部,山螞蚱菜被簡化為“山螞蚱”。並且,經過長期的讀音變化,重音落到了最後一個字上。這在方言裏也是正常的現象。正是這種簡化與聲調變化,使得很多人不知道該怎樣寫這個名字,於是就生造出“山苜楂”“山麼楂”之類的名稱。
山苜楂這種特殊的山野菜,能為更多的食用者享用,提供更為豐富的營養素,為大眾提供必要的營養物質,讓廣大食用者在大飽口福的同時,增強體質,促進健康,這的確是一種意義深遠的大好事。山苜楂將以山野菜的身份登上餐桌,成為大眾喜歡的美味佳餚。
山苜楂的吃法1.涼拌:前處理(選擇最嫩的頂牙,用清水洗淨,然後用開水燙(焯水),再用涼水拔),然後用蒜泥拌,加入少許鹽,也可適量加些蝦皮、香油之類的調味。
2.炒菜:洗淨,用肉絲炒菜,就像普通菜一樣炒。
3.包水餃:前處理與涼拌一樣,切碎,加肉調餡包水餃。
4.做小豆腐:前處理與涼拌相同,切碎,用黃豆沫製作。
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