白切雞用什麼雞做好吃 白切雞用公雞還是母雞

白切雞是很著名的一道名菜，雖然做法比較簡單但是在食材上也是有講究的，做白切雞的時候用什麼雞做是比較好的？白切雞是用公雞做還是母雞做呢？

白切雞用什麼雞做好吃

白切雞選用要選健康活雞，最好是優質三黃雞，如海寧的梅黃、梅嶺雞、廉江清平雞或東江的三黃鬍鬚雞等。

白切雞用公雞還是母雞

大家做白切雞的時候還是選擇公雞比較合適,因為公雞屬於性温的食物,可以起到很好的滋補作用,吃了之後更有利於我們的身體健康,而母雞的話一般用來煲湯喝是比較合適的額,但是白切雞主要是為了吃雞肉,因此大家做白切雞的時候可以選擇用公雞,但是大家在用公雞做白切雞的時候需要把公雞的腎臟給去掉,這種東西吃了之後對我們的健康是沒有好處的。

白切雞可以冷凍嗎

白斬雞冷凍過後味道變差，一般趁着新鮮儘快食用，實在吃不完可以用保鮮膜冷凍保存起來。主要起源於廣東，是有名的嶺南菜色，有另一個名字叫白切雞。白斬雞的賣相很好，吃起來味道鮮美，做法非常獨特。在做白斬雞時需要將雞肉用料酒、生薑焯水，減少其腥味。

白切雞怎麼弄

1.雞腿中加入葱段、薑片、料酒、鹽、花椒，用手抓勻，醃製半小時。

2.葱薑末中加鹽醃製10分鐘。葱段薑片放入沸水中，下雞腿煮15分鐘撈出切塊。

3.熱油澆到葱薑末上，拌勻，淋到雞腿上即可。