甜菜根是什麼味道？甜菜根怎麼保存

甜菜根，是甜菜的根部，很多地方也叫其為甜菜頭或是紫菜頭。那麼，甜菜根是什麼味道？甜菜根怎麼保存？

甜菜根是什麼味道

甜菜根的味道很甜正是由它的甜味而得名的。甜菜根作為一種蔬菜的話它可以生着吃，可以涼拌着吃，也可以炒着吃或者是做湯來喝。可見甜菜根的用途很大。

甜菜始於史前時代，外形類似紅色的圓蘿蔔，食用部位也是根部果實，它所含礦物化合物和植物化合物説甜菜根特有的，這些化合物能防癌抗癌、治療便祕、提高免疫力、助消化和助發育，被譽為“生命之根”。

甜菜根和胡蘿蔔一樣都是根莖類蔬菜。據説肉質脆嫩，但是很遺憾我只吃過罐頭甜菜根，味道還不錯。可以用來做甜點，又可以跟漢堡肉夾一起吃，鹹甜皆宜。甜菜根裏頭有豐富的天然色素，做出來的食物都有非常漂亮的玫紅色，比如像甜菜根奶油湯，還有各種甜菜根甜點：

甜菜根怎麼保存

1、甜菜根可以帶泥保存，直接放在陰涼處即可;

2、甜菜清洗乾淨的可以裝在保鮮袋裏放冰箱冷藏;

甜菜根的功效

促進骨骼的發育

常吃甜菜對骨骼健康非常有幫助。我們的血液、肌肉、神經系統都需要鈣的參與，缺鈣不但會影響骨骼健康還會肌肉抽筋、痙攣(缺鎂也會導致類似問題);失眠、神經緊張等精神疾病;血液健康也會受到影響。

預防貧血

甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸，可以預防貧血，抗腫瘤，防止高血壓、老年痴呆症的作用。

助消化

甜菜含大量的鹽酸甜菜鹼，可以給人體補充鹽酸，這和胃壁釋放的鹽酸是一樣的，對於幫助消化很有好處，一般年齡越大鹽酸分泌會減少，導致一些消化問題，幫助鹽酸甜菜鹼很有好處。

預防便祕

可以説所有的膳食纖維對治療便祕都有一定的效果，但是甜菜裏的甜菜纖維效果更好，甜菜纖維可以幫助鬆動沉積的排泄物，幫助排便、清理腸道。

預防甲狀腺

甜菜頭中還含有碘的成分，對預防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。

防癌抗癌

甜菜頭中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量還高。硒是公認的抗癌元素，並被科學家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”。

降血壓

甜菜頭中鉀的含量相當高，但鈉的含量又很低，這對高血壓患者是很有利的。