甜菜根是蘿蔔嗎？甜菜根是什麼菜

很多人第一次看見甜菜根，還以為是一種紅皮蘿蔔，但是內在口感卻與蘿蔔有所不同。那麼，甜菜根是蘿蔔嗎？甜菜根是什麼菜？

甜菜根是蘿蔔嗎

很多人看到甜菜根的第一眼很容易誤解時紅皮蘿蔔，但是其實並不是，就像別人説的，嘗一口你就知道甜菜根與蘿蔔的差異了。

甜菜根一般味道很甜，而且吃的時候可能還夾雜有土腥味，所以榨汁喝的時候很多人喜歡加上一些蘋果或是其他水果一起榨汁，喝起來很香甜。

甜菜根是什麼菜

甜菜根顧名思義就是甜菜的根，甚至很多地方也有叫紫菜頭、甜菜頭的稱號。甜菜根部很紅，似火焰般的顏色，所以也有一些地方稱其為火焰菜。

甜菜不僅根莖葉可以吃，而且根部一般也可以生吃或是涼拌，甚至還可以榨果汁喝，有很高的營養價值。

一般在東北等地有種植，是一種喜冷涼氣候的蔬菜，而且抗寒，在冷涼季成長的肉質上糖分很高，品相好，相反在炎熱季節生長反而品質很差，而且會出現白色的圈紋。

糖尿病人可以吃甜菜根嗎

不能。

對於糖尿病人來説，飲食上就是控制日常攝入含糖量高的食物，而甜菜根就是高糖分的食物。

日常生活中除了食用甜菜根有很高的營養價值外，其主要用來榨制砂糖的原材料，一般根部含糖量高達15%-20%，而根尾雖然也含有少量的糖分，但是很容易因散失水分而腐爛，因此收穫時候往往去掉根尾。

甜菜根怎麼保存

雖然甜菜根不是蘿蔔，但是其保存方法與蘿蔔保存方法一樣的，都是用保鮮膜包好後放入冰箱冷藏保存，以防止接觸空氣後導致腐爛，影響食用。