南瓜粥發酸還能吃嗎 南瓜粥為什麼有酸味
一般來説,食物在壞了之後是可能會出現酸味的,不過南瓜粥如果用的南瓜是沒熟的,也可能導致發酸,因此大家要弄清楚原因再分析南瓜粥還能不能喝。
南瓜粥發酸還能吃嗎
要看具體情況,如果是南瓜未成熟導致的發酸是可以喝的。未成熟的南瓜熬粥,口感微酸是正常的,有些人喜歡吃酸甜口味的飲食,是可以接受這種發酸的,可以正常食用,接受不了這種酸味的人羣,可以在出鍋後在南瓜粥裏面加入一些冰糖或者蜂蜜,攪拌均勻後就可以食用了。
南瓜粥為什麼有酸味
1、南瓜未成熟
新鮮南瓜中同時含有果糖和果酸,南瓜的成熟度越高,果糖含量越高,果酸含量越低,熬粥後,果糖濃度高的成熟南瓜吃起來會比較甜,果酸濃度高的南瓜熬成粥之後,吃起來也是微微泛酸的。
2、南瓜變質了
南瓜粥發酸也可能是南瓜變質引起的,若是變質引起的發酸,則要停止食用,以免傷害身體。
南瓜粥的做法
食材:小米100g,南瓜300g
1、南瓜去皮切塊,小米洗淨後用清水浸泡20分鐘。
2、準備適量的水,大概500ml左右,倒入電飯鍋中,下小米煮30分鐘;煮小米時,用攪拌機將南瓜打成泥。
3、30分鐘後加入南瓜同煮,繼續煮15分鐘左右即可,中間要時不時攪一攪,避免粘鍋。
南瓜挑選小訣竅
1、有一種南瓜老了會有一成白色粉在上面,而且用手一摸,手上沾滿粉,這樣的南瓜就是老的,不過現在很難見到那種南瓜了,那是我小時候吃的,是天然綠色食品,純農家肥料種植的,特甜特面。老南瓜打開以後,感覺南瓜的瓜瓤非常硬,南瓜的肉質成金黃色,顏色越深,成熟度越高,反之,如果顏色淺淺的,就證明成熟度就不夠。老南瓜打開以後,南瓜子粒粒飽滿,打開粒粒都有仁,這樣的都是老南瓜。
2、現在的南瓜多是金黃色那種,有長的和圓的之分,用大拇指把南瓜的外皮有力掐一下,如果感覺南瓜的外皮特別的硬,這樣的南瓜就是老的,反之,如果一掐就破皮,就是沒成熟的南瓜,口感不好也不甜。將南瓜託在手上,用另一隻手去拍,如果聲音發悶,感覺南瓜內部結構非常緊實,就證明南瓜成熟度高。
3有的南瓜不成熟就摘了,放的時間也久了,南瓜的裏面難免會空心的,就是説南瓜的內瓣已經乾枯,南瓜的肉質也已經幹了,這樣的南瓜口感極差,這樣的南瓜可以這樣挑選,看兩個大小一樣的南瓜,用手掂一掂,如果特別輕一些的南瓜,看着顏色也不是特別的均勻,也不是金黃金黃的那種,這樣的南瓜不要買,口感極差,一點不甜不説,南瓜的肉質也乾枯了。如果有同樣大小的南瓜,就挑選重的哪一個,較重的南瓜,成熟度更好。
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