北京立夏吃什麼傳統食物

麪條

老北京在立夏這一天講究吃麪，因為立夏時節正是小麥登場的時節，寓意在慶祝小麥豐收。據説，立夏吃麪這個習俗源於晉代。那時，吃麪是為紀念北方麥收後的喜慶嘗新，又寓意來年風調雨順，五穀豐登。有句話説得好：入夏面新上天。其寓意立夏吃麪可強健體魄，為人們帶來好運。

北京人對吃麪很講究，。各種麪條就很多，比如;抻面、擀麪、板兒面等，有粗的、細的、寬的、窄的，圓條的、扁條的等等。澆頭就更多了，什麼炸醬、打滷、芝麻醬以及各種汆兒。説起北京人愛吃的麪條，首屈一指的當屬炸醬麪，面碼是講究的是夏天來點黃瓜絲、菠菜、豆芽兒、紅蘿蔔絲過水焯，再來點黃豆、青豆。

扒糕

北京人在立夏這一天還會吃扒糕，扒糕是傳統特色夏季風味食品，“做起來很簡單，其實，就是用蕎麥麪製作的。夏天涼吃，冬季可用油來煎着吃，佐料配以醃胡蘿蔔絲、蒜泥、辣椒油，還有就是用芝麻醬、芥末醬、醬油、醋等混合勾兑的醬料，吃起來很好吃。

夏餅

除了以上兩種，夏餅也是北京立夏常吃的一種風味美食，夏餅顧名思義夏天吃的餅。過去立夏時節，長樂城鄉有製作與食用麪食的習俗，意在慶祝小麥豐收。

製作夏餅並不複雜，有甜、鹹兩種，甜的主要加以芝麻，白糖;鹹的，則更為豐盛，伴以鹽、韭菜、肉末、蝦米、香菇、胡蘿蔔、雞蛋等。夏餅是將和好的面壓成薄餅，裏麪包上肉絲、韭菜等，放入鍋中煎炸製成。一家人圍坐在一起，品麪餅，話豐收，其樂融融。