穀雨吃什麼傳統食物
香椿、燕來筍、穀雨茶、桃花鱖魚、烏米飯等。
穀雨吃什麼傳統食物1
1、香椿
穀雨很多地方都有吃香椿的習俗,又叫“吃春”。因為穀雨前後是香椿上市的時節,這時的香椿被稱為“樹上蔬菜”,醇香爽口,油亮厚實,散發出特有的清香。
可被做成各種菜餚,營養以及藥用價值十分可觀,具有清熱解毒、健胃理氣的功效,有“雨前香椿嫩如絲”之説。過了穀雨之後,香椿芽就不好吃了,要再等上一年才能吃到。
2、燕來筍
我國南北方都有吃燕來筍的習俗,燕來筍又名春筍,因是春天燕子飛來時長出來的筍,故稱燕來筍。
四五月份是吃春筍的最佳時節,穀雨一到,雨後春筍是最好吃不過的了,它味道清淡鮮嫩被稱為“山八珍”,含有豐富的蛋白質和膳食纖維。
常食有幫助消化、防止便祕的功能。炒、燒、煮、煨、燉均可,做法不同,風味各異,素有“葷素百搭”的盛譽。
3、穀雨茶
在民間流傳着一句諺語:“穀雨穀雨,採茶對雨”,這個時節所採製的'春茶叫做“穀雨茶”,是上等茶,茶色澤翠綠,香氣怡人,喝這樣的茶可以清火,明目,正契合了春日養肝、清濕熱的身體需求。
有利於身體健康。所以穀雨時節人們都會喝一杯“穀雨茶”,品嚐春茶的清香,感受春天的味道。
4、桃花鱖魚
在穀雨時節,你不得不吃的就是鱖魚了。正當三月桃花盛開之時,也是鱖魚最肥美之季,鱖魚又名石桂魚,美稱錦袍氏。
魚身有灰色花斑紋,皮厚而肉細,刺少肉多,口感絕佳,含鐵及維生素等多種營養成分,為魚中佳品,歷來為人們所喜食。除清蒸以外,紅燒鱖魚、乾燒鱖魚、醪糟鱖魚、松鼠鱖魚也是美味中的極品。
5、烏米飯
每年穀雨節氣,有些地區會有“吃烏米、打花臉、播稻種”的傳統習俗。烏米飯不是黑米煮的飯,是用南燭樹葉取汁、浸泡糯米後、煮飯或者上蒸鍋蒸熟,變成紫黑色的米飯。
這烏米飯味道香甜而獨特,食後能明目黑髮,益氣養顏,吃上一口在嘴裏,軟軟糯糯的,伴着一股淡淡的植物獨特清香,讓人回味無窮。
穀雨吃什麼傳統食物2
穀雨是二十四節氣之一,於每年公曆4月19日-21日交節。穀雨作為春季最後一個節氣,意味着寒潮天氣基本結束,氣温回升加快,降水明顯增多,大大有利於穀類農作物的生長,是播種移苗、垵瓜點豆的最佳時節。
穀雨節氣,古時人們有“走穀雨”“品穀雨茶”“賞牡丹花”等習俗。穀雨時節脾氣旺盛,正是身體補益的大好時機,可以適當食用一些益肝補腎的食物。
穀雨時節適合吃的蔬菜
1、春筍
筍,是竹子長出的嫩芽,一年四季都有,但唯有春筍口味最鮮。春筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、增強食慾的作用,但是胃不好的人要少吃,春筍纖維多,不易消化。
其營養豐富,清脆爽口,又有“蔬中第一珍”的美譽。
其含有豐富的植物蛋白和氨基酸,能夠增強人體的免疫力。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。
2、槐花
槐花又名“洋槐花”,花期一般為10到15天左右,其味道清香,具有清熱涼血的功效,有很高的藥用價值。
槐花有降血壓、擴張冠狀動脈等作用。槐花中的蘆丁和三萜皂苷等藥用成分,具有增強毛細血管韌性、防止冠狀動脈硬化、降低血壓、改善心肌循環的功效。
槲皮素有降低血壓、增強毛細血管抵抗力、減少毛細血管脆性、擴張冠狀動脈、增加冠狀動脈血流量等作用。
槐花煎液可顯著降低家兔心肌收縮力,減慢心率,減少心肌耗氧量,有保護心臟功能的作用,對於心動過速、房性早博和室性早搏、心絞痛等心臟病具有治療作用。
3、韭菜
韭菜又叫起陽草,味道非常鮮美,還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助於人體提高自身免疫力。
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素;
比大葱和芹菜都高,可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
穀雨時節適合吃的水果
1、草莓
草莓營養價值高,富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鉀、鐵等,這些營養素對生長髮育有很好的促進作用,對老人、兒童大有裨益。食療價值有,治糖尿病:鮮草莓適量。
將其洗淨,頻頻食用。治乾咳:鮮草莓60克,冰糖30克。將兩種原料入鍋,一同隔水蒸爛。每日3次分服。治貧血:草莓100克,紅棗15顆,荔枝幹30克,糯米150克。將這四種食物入鍋,加適量水熬粥食用。每日1次。
2、香蕉
香蕉是澱粉質豐富的有益水果。味甘性寒,可清熱潤腸,促進腸胃蠕動。香蕉為芭蕉科植物甘蕉的`果實。
其果肉香甜,除供生食外,還可製作多種加工品,而且香蕉還是女孩子們鍾愛的減肥佳果。其營養高、熱量低,有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和維生素C、膳食纖維等。
功效
1、降低血壓
香蕉是高鉀、低鈉水果,可以排除身體過多的鈉離子,有助於降低血壓。
2、預防抽筋
香蕉中的鉀能夠預防鉀缺乏所致的肌肉緊張,故對孕期女性出現的腿腳抽筋等不適症狀有很好的緩解作用。
3、防治便祕
香蕉含有豐富的果膠,能促進胃腸液分泌,從而潤滑腸胃,促進消化與排便,對孕期女性預防便祕有好處。
4、提高免疫力、保護視力
香蕉含有豐富的維生素,具有增強免疫力、抵抗疾病的作用,尤其是維生素A,能保護視力,緩解疲勞。
穀雨時節,最適合吃的食物有:香椿芽,菠菜,黃豆芽,韭菜。
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