立春節氣吃什麼傳統食物 立春的風俗及飲食

立春是傳統二十四節氣之一，在這一天民間其實有很多傳統的風俗習慣，你知道立春節氣應該吃什麼飲食嗎，下面小編為你介紹立春傳統風俗及飲食習慣。

立春節氣吃什麼傳統食物 

1、春餅

春餅，又叫荷葉餅，其實就是一種燙麪薄餅。春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。

2、春捲

春捲是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。宋代有一種“卷煎餅”，是春餅與春捲的過渡類型。

3、春盤

春盤又稱“五辛盤”，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。

立春的風俗及飲食

1、迎春

迎春是立春的重要活動，事先必須做好準備，進行預演，俗稱演春。然後，才能正式迎春，目的是把春天和句（gōu）芒神接回來。

2、祭祀祖先

在許多地區，立春要祭祀祖先。如廣東《新安縣誌》載：“民間以是日有事於祖祠。”立春時供奉祖先的食品也較特殊。河南《汝陽縣誌》載：“設春宴，啖春餅，薦卜、梨。”

3、咬春

立春時還有自己的食品，主要是春餅、蘿蔔、五辛盤（用葱、蒜、椒、姜、芥五種辛辣食物調和而成）等，在南方則流行吃春捲。

4、踏春

立春後，人們在春暖花開的日子裏，喜歡外出遊春，俗稱出城探春、踏春，這也是春遊的主要形式。

6、鞭春牛

又稱鞭土牛，起源較早，盛行於唐宋兩代，尤其是宋仁宗頒佈《土牛經》後，鞭土牛風俗傳播更廣了。山東民間要把土牛打碎，人們爭搶春牛土，謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。

立春後飲食

1、忌酸辣

立春後的飲食調養要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。在五臟與五味的關係中，酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣的生髮和肝氣的疏泄。

2、宜吃“升發”食物

中醫認為，春季應該特別注意對肝臟進行保養，以順應天時。所以，在飲食調養時要考慮到春季屬於陽氣開始升發的特點，適合多吃一些具有辛甘發散性質的食物。

具有辛甘發散性質的蔬菜：油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、茴香菜、黃花菜、蕨菜、萵苣、茭白、竹筍、黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、茄子等。

立春吃什麼蔬菜好

立春的傳統美食當屬炒合菜無疑了，就是將幾種時令蔬菜放在一起炒，既美味，營養價值又高。除此之外，立春時節還應該吃一些韭菜、蘿蔔、芥菜、菠菜、豆芽等時令蔬菜。