黃油蟹是什麼蟹?黃油蟹多少錢一隻
近日,一則有一吃貨在朋友圈吐槽吃的最貴的麪條一碗麪要730元,之所以貴就是因為其中有黃油蟹。那麼,黃油蟹是什麼蟹?黃油蟹多少錢一隻?
黃油蟹是什麼蟹
愛蟹的人肯定不會錯過黃油蟹,可是這個變了異的品種,不是像平常餐桌的豬牛羊肉一樣,你想吃就可以吃到,也不是你有錢就可以吃到。想要品味黃油蟹,就像找世人尋覓愛人一樣,是要講求緣分的,只因它的出現也像戀人一樣,是有機率的,且概率極小,在萬千蟹的世界裏,一百隻蟹只有不到1%的機會才有一隻黃油蟹的誕生。
黃油蟹,作為蟹中的一個貴族,世界各地都有出產。而最早把黃油蟹當成餐桌美食的,就是廣東人和香港人。普遍認為,廣東的黃油蟹,品質是全國之冠。
在廣東,有兩個產地的黃油蟹被公認最好:一是深圳,二是台山。其次是中山、番禺、東莞等地。因為這幾處產地是鹹淡水交匯之處,這樣的水質養出來的黃油蟹清甜,味道極好。
想要吃到一隻真正極品的黃油蟹,首先挑產地,不同水域的黃油蟹品質也大不一樣。香港人最早發現黃油蟹的地方,就是在廣東的深圳。在深圳,福永、沙井、流浮山、白石洲四個地方的黃油蟹是最好的。
台山的黃油蟹品質也是上乘的,當地人或會稱其為“油奄蟹”。它的體型相對深圳產的要小一點,一般在150——200克左右。
中山、番禺、東莞等地也是黃油蟹的重要產區,但由於水質(主要是鹹淡水的比重)、蟹的食物、氣候等有所不同,比深圳、台山的黃油蟹稍遜。
黃油蟹多少錢一隻
因為黃油蟹看起來像青蟹,很多人都會誤以為是普通的蟹,但是黃油蟹一直都有蟹中之王的稱號,在香港的酒樓賣出的價格50克都要上百的港元了,在寧波其黃油蟹的價格一隻就要900元了,這寧波飯店一碗麪賣730元真的不是貴,而是真的值這個價錢。
在過百隻蟹裏面,大約只有1只蟹會出現這種情形。由於稀奇,所以黃油蟹特別珍貴。在2004年以前,黃油蟹一直被當成是雜蟹。在蟹農收穫膏蟹時,一見到有黃油蟹就要歎倒黴,十幾元一紮都沒人要。直到2005年,有香港食家無意中嚐到黃油蟹的好滋味,口碑相傳,令黃油蟹的身價從原來的十幾元500克炒至現在的成百上千元500克。
如何選黃油蟹
選黃油蟹,首先看“出身”,以深圳、台山所產的為最佳。
其次是看“油膏”。飽滿流油的黃油蟹,蟹腳關節金黃,醃位鼓脹,用手按奄位,會覺得有些軟,因為膏都化油了。若是按下去帶硬,則是膏尚未化盡。
最後是看蟹面,把黃油蟹拿到日光下,可以看到蟹殼兩邊(蟹殼兩側突出來的尖位)是否通透,越通透,化油越好,油越多。
-
人蔘果是什麼季節的
人蔘果是屬於秋季一種水果。人蔘果是什麼季節的1在中國種植的人蔘果大約都是一年開一次果,人蔘果的成熟期間大約在九月份到11月份成熟之後,它的果皮呈現為金黃色,並且果皮上面還有一些紫色條紋變細,所以説人蔘果作為一種秋季水果,我們在平時生活中想要吃人蔘果的話...
-
鹿排怎麼做好吃
鹿排怎麼做好吃,鹿排是一道美味營養豐富的肉類食品,是很多人喜歡的食材。鹿排的做法有很多種,下面來看看鹿排怎麼做好吃。鹿排怎麼做好吃1鹿排怎麼做鹿排吃起來的味道不錯,首先需要我們把鹿肉用水給洗乾淨,我們把鹿排切成大塊之後,直接放到冷水鍋裏面。等到水加熱燒...
-
枸杞葉怎麼煮湯
枸杞葉怎麼煮湯,枸杞葉富含甜菜鹼、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等,枸杞葉既有藥用價值也可以當蔬菜吃,這個季節的枸杞葉比較嫩滑,煮一個上湯枸杞葉,菜和湯都有了,下面來看看枸杞葉怎麼煮湯。枸杞葉怎麼煮湯1材料:豬瘦肉、枸杞葉、油、鹽、生粉。做法:1.將新鮮的枸杞...
-
致癌食物少量多次吃危害更大
一家三口人,丈夫、妻子、小姑子相繼患上食道癌,小姑子在1年前已經不幸離開了人世。令人感到蹊蹺的是,三人當中有兩人並不是血緣關係。在追蹤三人同患癌症的原因時,醫生髮現這三人最常吃的食品是鹹魚,這個食道癌,很可能和他們長期吃醃製食品有關聯。致癌食物少量多次...