蟹膏和蟹黃哪個好吃?蟹膏和蟹黃的區別

最近大家是不是都在吃螃蟹呢？今天本站小編就要為大家介紹一下，蟹膏和蟹黃哪個好吃？蟹膏和蟹黃的區別是什麼？

蟹膏和蟹黃哪個好吃

俗話説"九雌十雄",意思是：農曆九月裏要吃母蟹，農曆十月裏要吃公蟹。

而蟹膏公蟹才有，蟹黃母蟹才有，所以在不同的時節，風味也是不一樣的！

蟹膏和蟹黃的區別

蟹黃

蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可製成很多美食：蟹黃粥、等。上海灘還有著名的美味小吃——蟹粉小籠。顧名思義，主料就是蟹黃。蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種。

蟹膏

公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟後，副性腺異常發達，佔據生殖系統絕大部分，甚至將蟹殼頂起。副性腺富含蛋白、脂類和其他各類營養，營養價值高且十分美味。

哪些人不能吃蟹膏蟹黃

蟹黃和蟹膏中含有大量的膽固醇和脂肪，因此，三高和肥胖人羣以及心腦血管疾病患者可以適量食用蟹肉，盡量少吃或不吃蟹黃和蟹膏。身體健康的人可以正常食用，但也不宜過量。

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