鴨肉和茄子能一起吃嗎?鴨肉和茄子可以同吃嗎?
鴨肉可以和許多蔬菜一起炒菜燉湯喝,尤其在夏季,可以美容養顏,清熱下火。夏季也是吃茄子的季節,那麼,鴨肉和茄子能一起吃嗎?鴨肉和茄子可以同吃嗎?
鴨肉和茄子能一起吃嗎
能。中醫認為茄子性味古寒,有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效;並含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等,是一種物美價廉的佳蔬。因此,高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜和壞血病等患者,常食茄子大有裨益。
而鴨肉的營養價值與雞肉相仿。肉性昧甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱,食慾不振,發熱,大便乾燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳説,鴨是肺結核病人的“聖藥”。《本草綱目》記載:鴨肉“主大補虛勞,最消毒熱,利小便,除水腫,消脹滿,利臟腑,退瘡腫,定驚癇。”
所以,兩者一起吃,營養極為豐富。
茄子炒仔鴨的做法
材料:仔鴨500g茄子200g
步驟:
1、準備好茄子,適量的辣椒和10克姜以及仔鴨。
2、茄子節片,辣椒和姜切絲,鴨肉切碎。
3、油燒開,倒進鴨肉炒勻。
4、放鹽再翻炒翻炒。
5、淋點料酒去腥。
6、再淋上醬油。
7、炒幹水分。
8、放進茄子炒勻。
9、再放進辣椒和薑絲,在辣椒上放點鹽讓辣椒入味。
10、翻炒入味,將辣椒炒熟。
11、調點味精,放少許清水燒開即可出鍋。
温馨提示
鴨肉是人們進補的優良食品,含有豐富的營養成分,鴨肉雖好,但食用鴨肉也是有禁忌的,有些食物是不宜與鴨肉同食的。與鴨肉相剋而不能與鴨肉一起吃的食物主要有:鼈、黑木耳、栗子、兔肉、雞蛋等。
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