肉沫茄子能用雞肉嗎 肉沫茄子怎麼做好吃
肉沫茄子時候大家比較喜歡吃的菜,肉沫茄子特別的下飯,那麼肉沫茄子能用雞肉嗎,肉沫茄子怎麼做好吃呢,下面一起來看看吧。
肉沫茄子能用雞肉嗎可以用。 茄子含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分,雞肉的蛋白質含量高,含有維生素C和維生素E,還含有鈣、鐵、鋅等微量元素,具有強壯身體的作用。兩者在營養成分上並不衝突,是可以一起吃的,營養均衡,所以肉沫茄子裏的肉也可以用雞肉代替。
肉沫茄子怎麼做好吃材料:茄子300克、油30克、紅椒10克、香葱10克、青椒50克、黃豆醬10克、草菇老抽15克、雞精10克、鹽30克、大蒜5克、肉末100克。
1、茄子切滾刀塊洗淨,青椒切塊。
2、葱、蒜均切成小粒。
3、茄子倒入炒鍋中,小火慢慢煸出水分,炒至茄子發焉,盛出備用。
4、炒鍋洗淨重新放到火上,倒油。
5、油温熱時下肉末劃散,下火炒乾肉末。
6、下青椒塊、葱蒜粒煸炒,倒生抽。
7、倒入煸好的茄子,放鹽、雞精。
8、大火翻炒1到2分鐘即可。
茄子的營養價值茄子內含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素P、脂肪、糖類及礦物質等。茄子性寒,味甘,入脾、胃、大腸經,具有活血化淤、清熱消腫、寬腸的功效,適用於腸風入血、熱毒瘡癰、皮膚潰瘍等。茄子含黃酮類化合物,具抗氧化功能,可防止細胞癌變,同時也能降低血液中膽固醇含量,預防動脈硬化,可調節高血壓,保護心臟。紫皮茄子對高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。茄子適宜發熱、咯血、便祕、高血壓、動脈硬化、壞血病、眼底出血、皮膚紫斑症等容易內出血的人食用。
茄子吃多了有什麼副作用茄子性涼,脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。此外,茄子秋後其味偏苦,便溏者不宜多食;手術前也儘量不吃茄子,否則麻醉劑可能無法被正常地分解,會拖延病人甦醒時間,影響病人康復速度。
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