濃情杏仁排 杏仁餅乾的做法

説到甜點，怎麼能不説到杏仁，杏仁又香又催，真的是甜品最好的搭配哦，幾天小編就來教關於杏仁餅乾的做法，是不是很開心啊，快點一起做起來吧，知道你會喜歡的。

濃情杏仁排的做法

這個點心的魅力就在於，下面香酥的黃油酥餅配上上面的裹滿焦糖的杏仁片，簡直太美好了!上班族可以週末多做一些，當作工作日的辦公室下午茶，也是很棒棒哦!端午節快到了，除了粽子大家可以再做些其他的中式點心～

以下的用量適用於28cm*28cm的烤盤，並且下面的酥餅也不是太厚，如果喜歡厚一點的可以加一點量哦～上面的杏仁我放得蠻多的，可以根據自己的喜好調節，整體不是太甜，如果喜歡甜一點的可以適當加一點糖。

原料

酥餅：黃油175克、低筋麪粉360克、糖粉66克、蛋黃大2.5個。

上層：杏仁片100克、奶油70克、糖60克、麥芽糖30克、蜂蜜30克、黃油70克。

烤箱預熱：180度

步驟

酥餅：

1. 黃油軟化後打發，成顏色發白的絮狀。

2. 加入糖粉，攪拌均勻。

3. 分兩次倒入蛋黃，每次都打發均勻再倒入下一次。

4. 加入過篩後的低筋麪粉，翻拌後用手(藉助保鮮袋或手套)，揉成均勻面團。

5. 烤箱鋪上油紙後，將麪糰整形成合適的大小，鑲入烤盤。

6. 用小叉子叉點小洞洞，然後放冰箱冷藏45分鐘。

7. 然後預熱好的烤箱180度烤20分鐘。拿出冷卻一會兒

上層：

1. 所有材料除了杏仁片，混合融化，慢慢攪拌，小火煮沸騰，直到液體冒小泡泡，顏色變成一點成淡淡的黃色。關火。

2. 加入杏仁片，小心翻拌，每片杏仁都要包裹上焦糖液，儘量不要弄碎杏仁片。

3. 將杏仁片和焦糖混合物倒在酥餅上，鋪均勻。

4. 預熱好的烤箱180度烤20-23分鐘，觀察焦糖顏色，呈褐色為止最好。

杏仁排切塊：

1. 冷卻到手不覺得燙即可，不可太涼。

2. 倒扣在油紙上，先切掉四周，再切成自己喜歡的大小。

3. 先橫向切好1-2條，再取每條切一塊一塊，能夠更方便得切得整齊。不要開會磨刀一樣得切，酥餅會碎掉，要一刀