木魚花是什麼？木魚花為什麼會動

木魚花，我們一般在章魚燒或是章魚小丸子等日式料理中可見。那麼，木魚花是什麼？木魚花為什麼會動？

木魚花是什麼

木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成，把經過多次烘烤乾燥的鰹魚削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。不添加任何添加劑，是天然的調味品，營養豐富。在日本料理中，從涼拌、煮湯、手卷材料到製作各種調味汁都可以嚐到木魚花的特殊美味。

常用於日本料理，煮湯或撒在菜上面，也可用於烘焙食品中的麪包、蛋糕上的裝飾或內餡用；或中餐上的火鍋、煲湯、涼拌菜等料理。常見於日菜的烹調木魚花湯、章魚小丸子、必勝客的和風輕舞海鮮炒飯。

木魚花為什麼會動

木魚花是烹製日餐所不可缺少的配料，就像中餐的雞湯，西餐的牛肉湯一樣重要。 木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成，把經過多次烘烤乾燥的鰹魚削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。不添加任何添加劑，是天然的調味品，營養豐富。在日本料理中，從涼拌、煮湯、手卷材料到製作各種調味汁都可以嚐到木魚花的特殊美味。 編輯本段用途和舉例 常用於日本料理，煮湯或撒在菜上面，以為特別的薄，遇到熱氣流上升看起來就像活的一樣。

營養分析

深海魚是魚類中最具營養價值的，富含DHA、EPA。DHA有“腦黃金”之稱，不但對兒童的腦發育起着非常重要的作用，還可提高視網膜的反射能力，強化視力，預防和改善視力。DHA可預防乳腺癌、可起到延緩衰老的作用，讓女性更健康更美麗。

EPA有“血管清道夫”之稱，可增強中老年抗病能力並可起到降血脂、抗血栓、降血壓的作用。