夏季食用沙蔘燉肉開胃嗎
開胃。
夏季食用沙蔘燉肉開胃嗎1
材料:
沙蔘100克、豬肉500克,食鹽、姜各適量
做法:
將豬肉洗淨後切塊,放入沸水中焯一下,去掉血水,將豬肉和沙蔘、生薑一起放入鍋中,大火燒開後轉小火慢煮3個小時,待豬肉軟爛加入鹽調味即可。
功效:
沙蔘性涼、味甘,含有黃酮、皂甙等物質,具有滋陰生津、祛痰強心的作用,將沙蔘和豬肉同燉,具有很好的養胃生津的作用,非常適合身體較為虛弱的人羣食用。
1.增強免疫力沙蔘中含有蛋白質、脂肪和維生素等豐富的營養成分,這些成分都是人體必需的元素,對改善健康水平起着重要的作用。
2.提高消化系統功能沙蔘中還含有大量的纖維素和果膠,可以促進腸道蠕動,幫助毒素排出體外,使消化功能得到提高。
3.保護肌膚,沙蔘中含有包括維生素c和e在內的多種抗氧化劑,所以常吃沙蔘能減少自由基對肌膚的傷害,達到養顏的作用。
4.安神鎮靜,沙蔘中所含的.氨基酸、多肽類物質,可以緩解疲勞、抑制焦慮,使心情得到很好的放鬆。
食用方法一:沙蔘洗淨,去除表面附着的塵土;再切成小塊,重新洗淨瀝乾備用。然後準備一個炒鍋或平底煎鍋,倒入油(儘量用動物油),油温升到五六成熱的時候,放入沙蔘翻炒一會,直到顏色變深,撈出控油裝盤就可以啦!另外,如果你喜歡的話,最後根據自己的喜好,撒上芝麻或者花生碎就可以吃了。
食用方法二:菜乾玉竹沙蔘瘦肉湯,原料:白菜乾100克,瘦肉500g,沙蔘25克,玉竹50g,淮山50g,南北杏各30g,無花果各50g,陳皮少許。做法:白菜乾是白菜曬乾而成的,能養心調血,除煩止渴,有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用。但脾虛者不宜食用。
夏季食用沙蔘燉肉開胃嗎2
1、沙蔘治肺熱較盛者,沙蔘可加清肺之桑白皮、地骨皮。
2、沙蔘治小兒口瘡:南沙蔘6克,王竹6克,天花粉6克,扁豆6克,大青葉6克。水煎服,每日1劑。一般服藥2--5劑,潰瘍面癒合,療效顯著。
3、南沙蔘潤肺止咳:用於肺陰虛之久咳乾咳常配貝母麥冬。
4、沙蔘治胃陰不足,胃部隱痛:南沙蔘10克,玉竹10克,麥冬10克,白芍10克,佛手5克,延胡索5克。水煎服,每日1劑。現代可用於慢性胃炎和胃神經症。
5、沙蔘治產後無乳:南沙蔘(杏葉沙蔘)12克與豬肉適量同煎。飲湯吃肉。
6、北沙蔘養胃生津:用於胃陰虛津液不足之咽乾口渴常配麥冬石斛、花粉。
7、沙蔘治食道炎、胸骨刺痛、吞嚥困難:可用南沙蔘、麥冬、甘草、桔梗、金銀花、連翹各100克,胖大海50克,共為蜜丸。每次1--2丸,日服3--5次,於兩餐之間或空腹含化,緩咽。有明顯療效,而且複發率低。
8、沙蔘治久咳聲啞者,沙蔘配伍養陰斂肺之玄蔘、訶子。
9、沙蔘治肺熱咳嗽者,沙蔘可單味水煎服。
10、沙蔘治虛火牙痛:大量南沙蔘(杏葉沙蔘)與雞蛋同煮。食蛋。
11、沙蔘治百日咳:南沙蔘9克,百部9克,麥冬10克。每日l劑,水煎服。有緩解痙攣性咳嗽作用。
12、沙蔘治熱病傷陰:用於胃陰不足的舌紅少津,咽乾口燥,食少納呆者,北沙蔘可與石斛、天花粉、準山藥、生谷芽等同用。
13、沙蔘治慢性支氣管炎,乾咳無痰或痰少而黏:南沙蔘9克,麥冬10克,杏仁9克,川貝母9克,批把葉9克。每日1劑,水煎服。
14、沙蔘治肺結核,乾咳無痰:南沙蔘9克,麥冬6克,甘草3克。開水沖泡,代茶飲服。有強壯止咳作用。
15、沙蔘治津傷較重,舌絳少津者,是可用鮮沙蔘與鮮生地、鮮石斛等配伍,以增養陰生津之效。
16、沙蔘治肺熱陰虛:用於燥熱咳嗽,乾咳少痰或咯血者,南沙蔘可與桑葉、知母、麥冬等相伍。
17、沙蔘治久嗽不已者,沙蔘可配止咳化痰之款冬花、炙百部。
夏季食用沙蔘燉肉開胃嗎3
一、沙蔘去皮的方法
第一步,先將沙蔘根部用清水洗乾淨。然後,將沙蔘用匕首從根部開始,一點點地把皮剝下來。可使用去皮器,輔助去皮,效果更佳。
二、對比其他方法的優劣
相對於用水焯或磨皮去皮方法,手工去皮雖然費力耗時,但是兼顧去除沙蔘的沙礫和殘留泥土,去皮率高、質量好。
三、去皮前水浸沙蔘的注意點
水浸沙蔘可以軟化沙蔘表皮,使去皮更容易。但是,水浸時間不能過長,最好只浸泡十分鐘左右即可。如果時間過久,雖然可使沙蔘去皮更容易,但是卻會破壞沙蔘的藥效。
四、如何保存去皮後的沙蔘
去皮後的沙蔘需清洗乾淨,剁成適當大小後曬乾。然後放在陰涼、乾燥的環境中儲存,以免潮濕導致法腥味的散發。
五、去皮前後的'區別
沙蔘去皮後心味和藥效都更佳。通過手工去皮,除了去除表層的泥土和漆黑的外層,還可去除堅硬的根部。這些因素都可能影響到沙蔘的口感和藥效。
總之,沙蔘去皮的方法雖然有些麻煩,但是去皮後的沙蔘味道更好、藥效也更高。因此,若喜歡口感醇厚的沙蔘湯,去皮還是勢在必行的。
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