毛肚有臭味是不是壞了 毛肚為什麼那麼臭
逛菜場的時候看到有賣毛肚的就買了一些,但是回家清洗的時候發現毛肚臭了,這是屬於正常現象嗎?為什麼毛肚會那麼臭?
毛肚有臭味是不是壞了
毛肚有臭味的話不一定是壞了,有可能是沒有清洗漲發好的緣故,這個時候我們進行去味工作,這樣就可以正常食用了。先將毛肚清洗乾淨,然後放到燒開的熱水裏面,加入白醋,等水沸騰之後再撈起來用冷水沖洗乾淨,然後將其切開,加入姜、鹽、米酒一起醃製十五分鐘,再次放到燒開的水中處理乾淨就可以了。
但是要是毛肚是因為變質而產生了臭味,那麼就不能再繼續吃了,建議最好是直接扔掉,所以我們在購買毛肚的時候要仔細觀察一下,分辨到底是因為變質還是沒有清洗乾淨出現的臭味。
毛肚為什麼那麼臭
1、毛肚是牛的胃部,所以聞起來或多或少有些味道,很多人就會覺得它是臭味,但是也有可能是在食用之前沒有清洗乾淨的緣故,一般將它放到熱水裏面加入白醋,等水沸騰後撈出來用清水沖洗乾淨,然後加入料酒等醃製一段時間就可以了。
2、不過毛肚有點臭味,可能是它開始變質的徵兆,那麼建議最好不要再吃了,直接扔掉即可。我們平時在吃毛肚的時候一定要仔細進行辨認,分清到底變質引起的臭味還是沒有清洗乾淨造成的。
毛肚為什麼不脆
毛肚屬於海鮮類,吃起來不脆,有可能是放置的時間太久了導致口味沒那麼好了。温馨提示:毛肚在煮或炒,要先用清水浸泡10分鐘。綽水在1分鐘以內撈出再下鍋炒至。這樣做出來的毛肚又爽口又脆,
毛肚的皮能吃嗎
包裹着毛肚葉那層白白的皮可以吃
説起毛肚,其實是牛的四個胃中第三個胃,胃內有許多大小不同的葉瓣,葉瓣表面有粗膜。市售的毛肚分為新鮮毛肚和乾製毛肚,但都必須經過發制才能食用,若直接入鍋涮燙食用,其口感則如同嚼橡皮,很難下嚥——我們平常在火鍋店裏吃到的毛肚,均是發制過的。簡稱牛百葉。
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