切達奶酪可以做披薩嗎 做披薩用什麼奶酪

做披薩少不了奶酪，我們在吃披薩的時候，撕開披薩會有常常的拉絲，這其實就是奶酪的作用。那麼，切達奶酪可以做披薩嗎？做披薩用什麼奶酪？

切達奶酪可以做披薩嗎

切達奶酪的味道非常的濃郁香醇，用來製作披薩是上等的材料哦，如果用切達奶酪來做披薩，就木有長長的拉絲了。

切達奶酪的顏色從白色到淺黃色都有，並且它們的味道有因為儲藏時間的長短而有較大的差異，例如儲藏9個月的切達奶酪，味道有點甜甜的，香香的；而儲藏24個月的切達奶酪，味道就比較濃了。

切達奶酪披薩做法

材料：低粉270g，切達奶酪片180g，黃油140G，細砂糖70G，全蛋30ML，鹽8g，芝士粉適量

做法：

1、將準備好的切達奶酪片拿出來後立馬切成小丁，切達奶酪比較軟，可以直接下刀，在切的時候可以抹些麪粉，那麼就不會粘在一起。

2、黃油要提前1-2小時從冰箱裏面拿出來，放室温軟化，直到手指按下去有個小孔才可以。

3、往黃油裏面加入糖和鹽，打至蓬鬆體積變大，糖其實最好用糖粉，而且要過篩。

4、再分次加入全蛋液，打至均勻有點發白的狀態。

5、加入切達奶酪丁，電動打蛋器調成1檔打均勻。

6、加入過篩後的低粉，用手和勻。

7、將和均勻的麪糰放在案板上，出動擀麪杖將麪糰擀成約1釐米厚，用切模倒出形狀。

8、擺入烤盤，面上塗一層全蛋液，用粉篩撒上一些芝士粉。再撒些黑芝麻。

做披薩用什麼奶酪

做披薩的一項重要材料就是奶酪。它是增加披薩香氣及口感的重點所在，主要有:帕瑪森乳酪、瑪茲拉乳酪、紅切達乳酪、奶油乳酪。

帕瑪森乳酪原產意大利，香氣馥郁。帕瑪森乳酪市面上的是三角形的包裝，通常會刨成絲狀將他灑在鋪好料的披薩上，這樣一來披薩烤好後，會有一股乳香風味。

瑪茲拉乳酪原產于丹麥，質感黏膩，香氣温和，口感滑順，特色是組織有彈性、色澤純白，烤後會成流質狀。在製作披薩時，也是刨成絲狀，芝心披薩麪皮裏的奶酪用的就是這種奶酪。

紅切達乳酪外表有一層橘紅色的皮，味道濃厚，產於英國，組織細膩堅硬，刨成絲灑在披薩面上用來搭配肉類的皮薩是最對味的選擇。

存放提示

包裝一旦打開，請於7日內食用完，以保證奶酪的風味和口感。將吃剩的奶酪用保鮮膜緊緊包裹，並存放於冰箱的抽屜中；如果你打開了之前食用過的奶酪，請將原來的保鮮膜丟掉，用新的保鮮膜包裹剩下的奶酪。如果奶酪的外表發黴，請切下發黴的部分並重新包裹，剩餘的未發黴的部分仍可食用。