龍利魚怎麼做給寶寶吃？龍利魚怎麼處理

對於寶寶吃的魚，寶媽們總是用心在挑選，最常見的莫過於龍利魚了，刺少肉質厚清蒸或是紅燒都是美味。那麼，龍利魚怎麼做給寶寶吃？龍利魚怎麼處理？

龍利魚怎麼做給寶寶吃

説到吃魚，最讓人擔心的就是“魚刺”，市面上的很多魚都有魚刺，給寶寶吃起來特別操心，就怕魚刺卡到喉嚨。為了讓寶寶吃的放心，在魚身上我也沒少下功夫，最終選擇了“龍利魚”，龍利魚是一種分佈在我國近海區域的海洋魚類，個頭大，但是刺很少，只有中間的脊骨，魚肉肥厚細嫩，營養豐富，而且幾乎沒有魚腥味。目前很多大型超市都有冷凍的龍利魚塊出售，所以購買起來也挺方便的。

用料：

龍利魚柳，料酒，檸檬，生薑，葱，橄欖油，蒸魚豉油

做法：

1.在魚里加入一勺料酒，擠入幾滴檸檬汁，加入生薑絲，均勻擦拭一遍，醃製15分鐘;

2.蒸鍋里加水，煮開後放入魚，蒸6分鐘，把蒸出的水倒出清蒸龍利魚的做法

葱切成小段後撒在魚上;

3.鍋中放入少量的橄欖油加熱後倒在魚上;

4.加一點蒸魚豉油即可。

小貼士：

1.龍利魚基本沒有魚腥味，所以不用放很多料酒，加點生薑和檸檬只是提味;

2.龍利魚非常鮮嫩，容易熟，所以水開後蒸6分鐘即可，我用的是龍利魚柳，如果你買的好似整條魚，那麼8分鐘也可以了;

3.蒸龍利魚後流出的湯汁不像普通的魚有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。味道非常好。

龍利魚怎麼處理

一般超市買的龍利魚都是冰凍的，在吃之前需要解凍。在時間充足的情況下，最好是提前一個晚上將龍利魚從冷凍室移到冷藏室，烹飪前用自來水沖洗，解凍至五六成即可。切忌用温水熱水浸泡解凍。熱水解凍毀所有……

當龍利魚解凍後，洗乾淨後切成1釐米左右的薄片。切得時候刀口斜着切，魚片就會是又薄又大的。

切好的魚片需要醃製一下，用薑片，鹽，料酒，澱粉，可以再加一些油，醃製10分鐘。

醃製好的魚片需要先炒熟，鍋裏倒油，放上姜，葱炒香後，倒下魚片炒至變色後盛出來。

龍利魚的營養價值

1.龍利魚具有海產魚類在營養上顯着的優點，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質容易消化吸收。其肌肉細嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，屬於高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質比目魚類。

2.龍利魚含有豐富的不飽和脂肪酸，魚體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對含量為38.2%，不飽和脂肪酸的相對含量為54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有助於人體腦細胞的生長髮育和防止心臟病及多種疾病的發生，在半滑舌鰨的肌肉中，這種不飽和脂肪酸的相對含量高達3.2%。