龍利魚怎麼處理內臟 這樣處理就對了

龍利魚吃之前是要經過處理的，這個處理方法並不複雜，首先是將內臟去除，然後是去除魚鰓魚鱗，這樣就完成了。

龍利魚怎麼處理內臟

龍利魚刨除內臟，魚鰓及細小的魚鱗即可。龍利魚身體扁扁，沒有細骨頭，魚肉鮮美。

1.龍利魚用清水沖洗後,用廚房紙吸乾水分切片。

2.魚片加入白酒,生薑片,生粉,鹽用手抓勻後醃製一小時。

龍利魚小知識

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖温性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣温、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適温範圍3.5—32℃，最適水温14—24℃，適鹽範圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚價格很高。加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養殖大菱鮃、牙鮃的大棚內養殖。

龍利魚是什麼魚

龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。個頭碩大的龍利魚，有男人的肩膀那麼寬，個頭也有女孩子的身高那麼高。龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。

香煎龍利魚的做法

材料：龍利魚，青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，薑絲，糖

做法：

1、龍利魚解凍後，用廚房紙吸乾水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻 ;

2、醃製半小時左右。(冰凍魚解凍後水份比較多，一定要用紙充分吸乾，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺);

3、青紅椒切塊，不粘鍋入油燒熱後，下薑絲煸香;

4、下入魚塊小火煎。(魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型後再翻面);

5、魚塊兩面煎至金黃後出鍋 ;

6、不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，並加少許鹽調味;

7、重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮。