厄瓜多爾白蝦是鹹的嗎?厄瓜多爾白蝦怎麼很鹹
厄瓜多爾白蝦是白蝦的一種,蝦肉很厚,味道很不錯,用來清蒸,油炸或者是做天婦羅都很棒哦!但是一些人説自己買回來的厄瓜多爾白蝦是鹹的,這是怎麼回事呢?
厄瓜多爾白蝦是鹹的嗎
厄瓜多爾河流豐富,位於南太平洋和北太平洋交匯處,水域資源豐沛,為大規模的漁業生產創造了適於繁殖的理想環境,天然的水域環境,加上自然的養殖過程,讓厄瓜多爾出產的白蝦肉質緊緻,蝦殼非常薄,蝦體肥厚、出肉率高,無腥味。除此之外,厄瓜多爾白蝦的營養價值也極為豐富。厄瓜多爾白蝦含有豐富的蛋白質,同時含有豐富的微量元素,蛋白質含量高。值得一提的是,蝦肉中還含有豐富的鎂元素。
厄瓜多爾白蝦從養蝦大國厄瓜多爾原裝進口,在捕撈上船後立即進行沖洗、除雜、分級定重,然後快速冷凍(即活凍),15分鐘就冷凍到-55℃,使送到您手中的白蝦,其鮮味跟剛捕撈上來的鮮蝦幾乎無差。活凍白蝦在被冷凍後鮮味和營養都得到了很好保存,因此越是簡單的做法就越能吃到真正的鮮味海蝦。厄瓜多爾活凍白蝦口感微鹹,口味清淡者烹飪時可以不放鹽或者少放
厄瓜多爾白蝦為什麼是鹹的
因為它是一種鹽凍蝦
白蝦使用活蝦鹽凍,即液氮冷凍技術,活蝦從海水捕撈後,立即在零下45℃以下加工,僅需40分鐘就能完成活蝦速凍過程,更好的保持活蝦口感,緊緻鮮美。蝦表面覆了一層鹽,讓每隻蝦都是單凍,告別蝦冰坨煩惱。水煮不用放鹽就能品味自然鹹香;也可用清水浸泡之後,再烹飪美食哦~
厄瓜多爾白蝦的做法茄汁燜厄瓜多爾蝦
1、準備原料,厄瓜多爾白蝦、番茄醬、姜、胡椒粉、料酒、食鹽。
2、蝦去蝦腸,背後開刀方便入味,用薑絲,鹽,胡椒粉,食用油醃漬十分鐘。
3、油鍋燒熱,蝦大火炸外殼酥脆。撈出控油。
4、油全部倒掉,鍋裏沾的油就夠了,炒一下番茄醬,番茄醬炒一下才會去掉那種不適口的澀味。
5、放入水,冰糖,煮滾,熬粘稠,調入鹽嘗一下味道。蝦到進入,燜三到五分鐘。撈出來。
6、剩下湯汁勾芡,放芝麻,蝦重新倒進去拌勻即可。
蒜蓉黃油厄瓜多爾白蝦
1.厄瓜多爾白蝦250左右,提前自然解凍!蝦背用剪刀剪開,挑去蝦腸泥!倒上適量黃酒醃一會!蝦背剪開比較入味而且熟的快!
2.準備適量鹽、黑胡椒粒,新鮮檸檬角、大蒜拍碎做成蒜蓉!
3.熱鍋放入適量黃油,下蒜蓉爆香!放入蝦,兩面煎至紅透,撒鹽一滴滴!白蝦本身就帶有鹹味!鹽不必多!蝦兩面煎熟後,起鍋裝盤!
4.裝盤完畢,撒上那種吃牛排也適用的粗黑胡椒粒!放上檸檬角,吃的時候擠出檸檬汁在蝦身就OK!
厄瓜多爾白蝦蝦仁很大隻,口感鮮甜,我炒來吃的味道不錯,以前買過蝦仁、甜蝦(紅色)。個人覺得這個白蝦的口感比那種不帶殼的白蝦仁好吃。今天特地做了一桌子蝦,大家都説好吃,這種蝦又便宜又好吃,推薦,據説厄瓜多爾白蝦的基本被我國承包了,哈哈我們都是吃貨啊!
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