太湖白蝦怎麼做好吃?太湖白蝦的營養價值
太湖白蝦活着的時候全身透明,烹飪後依舊是白色的肉質,而且肉嫩味鮮。那麼,太湖白蝦怎麼做好吃?一起來了解一下太湖白蝦的營養價值吧。
太湖白蝦怎麼做好吃
白蝦是太湖名產,白蝦殼薄,活時透明,死後變成白色,因此而得名。白蝦俗稱“水晶蝦”,其殼極薄,通體透明,晶瑩如玉,肉嫩味鮮,營養豐富,可烹製百十道菜餚,着名的“醉蝦”,上桌後還在活蹦亂跳,吃在嘴裏,細嫩異常,鮮美無比。
太湖醉白蝦
原料:鮮活白蝦半斤。
調料:陳年花雕酒、薑末、白糖、御皇鮮露、檸檬一隻、麻油和香葱適量。
做法:
1、白蝦洗淨,放入玻璃碗,將花雕酒倒至剛好沒過蝦,蓋上密封蓋,放入冰箱。檸檬榨汁備用。
2、薑末1勺、白糖2勺、御皇鮮露2勺、檸檬汁、麻油1/2勺、葱末1/2勺,一起混合成沙司。
3、從冰箱內取出蝦碗,倒掉其中的一半花雕酒,將自制沙司倒入蝦碗中,拌勻,即可食用。鮮美軟嫩,空氣中滿是酒香。
太湖白蝦的營養價值
含量:肉質細嫩鮮美,營養價值較高。每100g食用蝦中,含20.6g蛋白質,0.7g脂肪,以及鈣、鱗、鐵、無機鹽和維生素A等多種營養成分。
食用:鮮食可採用鹽水、油爆蝦片、蝦仁、蝦丸、蝦卷等做法,蝦仁還可做成“蝦仁炒蛋”、“蝦仁羹湯”、“石榴蝦仁”等名菜。用鮮活白蝦做“嗆蝦”,吃在嘴裏,奇嫩異常,鮮美無比。
太湖白蝦屬於海鮮嗎
不屬於,太湖屬於中國五大淡水湖之一,應該算是淡水蝦。
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