活的明蝦怎麼保存?新鮮明蝦的保存

明蝦味道鮮甜，營養豐富，今天本站小編就要為大家介紹一下，活的明蝦怎麼保存?新鮮明蝦的保存方法是什麼?

活的明蝦怎麼保存

短時間保鮮

我們拿出一個膠盒來，在裏面放一些濕紙巾，還是濕毛巾作為墊底，把蝦放入裏面後，再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾，這麼做是為了利用冰箱內的冷氣，讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度，來保持基圍蝦的持久保鮮。

長時間保存

1、把剛買回來的活蝦稍微用涼水小衝一下。

2、把蝦碼放在飯盒裏，大概是飯盒的2/3。(如果是平時一家三口吃的話，用小一點的飯盒，過節日的話可以用大點的飯盒。)

3、倒些涼水在飯盒裏，不要太滿，但要沒過蝦。

4、凍好後，用涼水衝飯盒反面，一倒就能把蝦塊取出，用保鮮膜把蝦塊包好，可以在冰箱裏碼放整齊。

活明蝦怎麼處理

1、新鮮明蝦用清水沖洗乾淨，並瀝乾水分;

2、左手握蝦住明蝦的身體，右手拿剪刀蝦鬚剪掉;

3、左手握蝦住明蝦，把蝦身搭在中指、無名指和小指上，用大拇指和食指壓住蝦身，使蝦肚面向自己，右手拿剪刀把蝦腳剪掉;

4、剪掉蝦腳後，在蝦肚中間有一條黑色的蝦腸，用剪刀沿着黑線邊緣輕輕劃一下，取出黑色蝦腸;

5、左手握着蝦身體的第二個關節處，右手取一根牙籤，用牙籤插入蝦的第二關節，輕輕向上一挑，左手同時把蝦身鬆開平放，把蝦泥取出;

6、左手握蝦，右手順着蝦身把身體部位的蝦殼剝下;

7、左手握蝦，右手把蝦頭去掉;

8、留下乾淨的蝦仁備用;

9、剝下來的蝦殼和蝦頭不要丟掉。

明蝦的做法

椒鹽蝦

主料：明蝦、椒鹽、青椒

輔料：大蒜、料酒、幹澱粉

做法：

1. 蝦頭去掉，用清水反覆沖洗三遍後瀝乾

2. 把蝦放入盆中加入料酒攪勻後，放入幹澱粉拌勻，使澱粉能夠均勻的包裹在每隻蝦的身上

3. 青椒去蒂去籽後切成小碎丁，大蒜去皮切碎末

4. 鍋中加少許油，油温約5成熱時，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黃色後撈出

5.重新置鍋於火上，加入油大火至7成熱，一隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，撈出後瀝乾油份，鍋中的油倒出不用

6.將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。

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