蝦頭髮黑是不新鮮嗎 龍蝦頭不可食用
很多人在食用小龍蝦的時候會發現,有些小龍蝦的頭部比較黑,小龍蝦的頭黑有可能是飼料的問題,或者是酪氨酸酶產生了一些黑色素,不過不管怎麼樣,小龍蝦的頭部建議最好不要食用。
蝦頭髮黑是不新鮮嗎
小龍蝦的生存能力確實很強,即使在污染嚴重的環境也能存活,但是現在的小龍蝦一般都是人工養殖在清潔水域裏的。蝦頭髮黑可能是因為飼料的問題,或者是酪氨酸酶產生了一些黑色素,和重金屬沒關係。但是!要注意,蝦頭是吸收並處理毒素最多的地方,因此最易積聚病原菌和寄生蟲。本着安全的角度,建議最好不要吃龍蝦頭部。
龍蝦頭不可食用
小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用,頭部是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。此外,吃蝦時也要有節制,不要一次食用過多,因為蝦是高蛋白食物,部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀,如身上起紅點、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品,痛風病人也不要食用。
這些食物不能同吃
小龍蝦時不能與含有鞣酸的水果同食,如葡萄、石榴、山楂、柿子等。因為蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等應用物質,如果把它們與含有鞣酸的水果同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,易出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。
香辣小龍蝦的做法
1、鍋內入植物油,蒜片、薑片,葱、幹椒切段、花椒一起放入鍋內
2、倒入洗淨去須的小龍蝦。買回小龍蝦後,放入盆中,用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽,再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時,以便更好的清潔。去除小龍蝦的黑線(蝦腸):一隻手控制住小龍蝦,另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅,輕輕的揪下來就可以,如果這樣處理感到危險的話,可以把小龍蝦們放到盆裏用冰箱速凍一下,這樣小龍蝦就老實了。
3、調入生抽、老抽、蒸魚豉油、醋、料酒,加入一小碗清水。
4、調入1茶匙鹽、白糖,攪勻。
5、蓋上鍋蓋,按下鍋仔鍵,啟動自動烹飪程序。
6、待烹飪結束時,盛入盤中即可。
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