費列羅巧克力怎麼保存？費列羅巧克力可以放冰箱嗎？

巧克力是情人節必備的禮物之一，對於收到巧克力的妹子而言，巧克力的保存是一個問題，因為很多女生擔心吃多了巧克力會長胖。那麼，費列羅巧克力怎麼保存？費列羅巧克力可以放冰箱嗎？

費列羅巧克力怎麼保存

保存巧克力千萬別冷凍。

會使巧克力凝結水霧，影響口味。

雖然巧克力不容易腐敗，但是當温度到了20℃，裏面的可可脂的成分就會融化並且開始分離，再次變冷時會在表面凝結一片白色的霜狀物質，影響風味。所以，保存巧克力最好放在温度為12-18℃的地方，避開光、水和異味。在這樣的條件下，巧克力內的油脂結晶可以保持穩定，產品堅實帶有脆性，外表保持光亮的色澤。貯藏時間一般可達到4個星期以上，優質的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力可存放時間更長一些。

保存時，首先要把巧克力使用錫箔紙包好。其次，環境最好保持乾燥，最大相對濕度為65%。空氣內水汽對巧克力質量的影響很大，特別貯藏時間較長，沒有達到密封的巧克力製品很容易出現所謂的霜化現象，甚至吸收水汽後變質。

巧克力的貯藏條件

巧克力是非常脆弱、嬌貴的產品，儲存條件很講究，除了避免陽光照射、發黴外，儲存的地方不應有怪味，最重要的是温濕度的控制。

巧克力的熔點在36℃左右，是一種熱敏性強，不易保存的食品。儲存温度應該控制在12-18℃之間，相對濕度不高於65%。儲存不當會發生軟化變形、表面斑白、內部翻砂、串味或香氣減少等現象。

打開包裝後或沒有用完的巧克力必須再次以保鮮膜密封，置於陰涼、乾燥及通風之處，且温度恆定為佳。巧克力醬或餡料必須放入保鮮櫃中儲存。

巧克力若置於温度過高之處，表面會出現大片條紋或斑點。若置於濕冷的環境下，可能會出現灰白色的薄膜，這些變化對巧克力的香氣和質地不會有太大影響，仍可用於料理和烘焙。

保存得宜的話，純巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超過六個月。白巧克力存放過久，也許口味無異，但會比較不容易融化。

注意事項

隨着內容物的不同，巧克力保質的時間會有所增減。尤其是添加鮮奶（或牛奶成份較高）、榛果類的巧克力產品，因為牛奶及榛果的保存期限不長，相對縮短了巧克力的保存期間，購買時不但要注意製造日期，回家保存時也要記得越快吃完越好。如果你有一個很涼快的房間的話，巧克力是不需要存放在冰箱中的。巧克力雖然不一定保存在冰箱中，但必須保存在一種可以阻止黴菌生長的密封容器中，在通常情況下，應該拿到室温環境後再打開包裝。