清明果是用什麼材料做的?清明果的製作方法
清明果,是清明節會吃到的傳統食物。一般家裏都會自己製作。不少人困惑,清明果是用什麼材料做的呢?關於,清明果是用什麼材料做的?清明果的製作方法。本站小編來為您一一解答!
清明果用什麼材料
清明果顧名思義與清明節緊密相關。它是把艾葉搗爛後連同汁液與糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉團,然後加工成麪皮,再根據個人口味填加餡料,最後把麪皮捏合成型,就可以了。
清明果的製作方法
【材料】:糯米、大米、艾草、豆沙餡或筍乾肉餡、食用鹼;
【做法】:
1、糯米和大米按1:1的比例放入冷水中浸泡6個小時;
2、艾草摘洗乾淨好後放入開水中撈一下,加入適量食用鹼煮1~2分鐘,然後連水帶草撈出裝盆冷卻;
3、把艾草切碎放入浸好的米中,磨成漿,壓幹後揉成麪糰(需加點水);
4、把揉好的團在均勻分搓成乒乓球大小,然後包上餡料,上鍋蒸15分鐘即可。
清明果做法小貼士:
①可用糯米粉、粘米粉代替糯米、大米,比例按個人口味加,一般是糯米粉多些,粘米粉不需要那麼多;
②喜歡的甜的朋友包豆沙餡,喜歡鹹的朋友包筍乾肉餡,或者韭菜雞蛋餡也不錯;
清明果的做法其實並不難,不知道你學會了沒有?小編記得小時候,經常和媽媽去田地裏摘一袋嫩綠的艾草,然後就做成甜和鹹的兩種清明果,不過我們那不叫清明果,而是叫“艾餈”,現在想來,好多年沒有吃過了。
清明果怎麼做好吃
(1)打面:先將粘米浸泡一至三小時,再把糯米合進去同泡一會,濾幹水,打成面(以前無電機時用碓舂)。面打好後,一般應立即使用,否則,應將其攤幹,以勉發酸。
(2)拆煮白蒿打芡妥面野:自蒿應鮮摘鮮用,拆洗淨後,和水煮熟,擠幹,用碓舂爛,然後與少量米麪一起在鍋裏打芡。若使用綿菜,則更方便,因綿菜一般只在清明時節揚花後採摘來曬乾,以備一年之甩。屆時,只須將其舂成沫狀打芡則可。打芡時,須掌握整個米麪的量,若芡打得太多,粑會變甜,打得太少,粑的綿韌性就差些。打好芡,就合在米麪中綏揉成粑團。
(3)制餡:餡一般分成甜二種,成餡用臘肉(鮮肉也可)、豆腐乾(均煮熟切成小顆)、蒜苗(切碎),再加少量醃製大頭菜,炒熟後備用;甜餡一般用黑芝麻,炒香舂爛加糖即可。原料備齊,包餡上甑蒸熟即可食用。湘西自治州農民喜歡用桐樹葉子包好蒿菜粑再蒸.蒿菜粑韌綿糯滑,有一股濃郁的野蒿香,且益氣健肺,和緩脾胃。但在以前,它卻是好吃難春,尤其到了年關,有碓的人家常常排起長隊,勞力弱的往往得全家出動,辛苦一天也許才春得完十斤米。現在打米麪容易了,做起來也就不難,每逢家人過生,無論老少,都要做一點,鬆桃人謂之"春一下",其受歡迎的程度,即使在今日的城鎮,也往往是超過洋味十足的生日蛋糕的
-
幹豆腐可以當主食嗎
可以。幹豆腐可以當主食嗎1幹豆腐是一種豆製品,含有大量的蛋白質、脂肪,營養價值比較高,常被烹炒食用。但是因為豆製品中的草酸鹽和磷鹽含量都比較高,如果每天當做主食食用,會導致攝入過量產生草酸鈣,有引發結石病的風險。幹豆腐的好處1、補充營養:幹豆腐中含有大量的...
-
夢見老鼠吃了家裏食物是什麼意思
夢見老鼠吃了家裏食物的夢境解析夢見老鼠吃了家裏食物,預示近期運勢略有下降,正在做的或是計劃要做的事情都會受到一定程度的阻礙,要有堅定的執行力才能順利成功。不同人夢見老鼠吃了家裏食物的夢境解析戀愛中的人夢見老鼠吃了家裏食物,雙方家長同意,延長婚嫁時間。...
-
小麥有什麼作用
清熱潤燥、緩解便祕、促進代謝。小麥有什麼作用1《本草綱目》:陳者煎湯飲,止虛汗。《本草綱目拾遣》:小麥面,補虛實人膚體,厚腸胃,強氣力。小麥不僅是供人營養的食物,也是供人治病的藥物。《本草再新》把它的功能歸納為四種:養心,益腎,和血,健脾。《醫林纂要》又概括了它...
-
科學保胎的五種食物
科學保胎的五種食物1、補充維生素在懷孕期間,媽媽們需要補充維生素,像是吃大量的蔬果物質例如菠菜,西紅柿,蘋果,香蕉,獼猴桃以及橘子之類的蔬果,都是含有豐富的維生素的,尤其是獼猴桃,一個獼猴桃能夠補充人體一天所需的維生素,所以媽媽們需要吃些蔬果,這是有助於促進孩子...