清明果怎麼蒸?清明果蒸多久?
清明果的做法有很多種,其中以蒸的方法最為受大眾青睞。蒸清明果不僅色澤明亮,而且最大的保留了材料的味道。那麼,清明果怎麼蒸?清明果蒸多久?
清明果什麼時候吃清明果,也叫青團,清明節這一天,我國許多地方會食用清明果。北方在清明節這天有食寒食的習俗,而南方有食清明果的習俗。作為北方人,做寒食不費事兒,做清明果還真是需要有點耐心。僅是去除艾草的苦澀,以及讓它軟爛,就耗去不少功夫。當然,如果用攪拌機會容易些,可俺就想體驗一下傳統的做法,自己較上勁了,全程純手工。鹹餡清明果,餡鹹皮甜,沒有苦澀艾草味的清明果,皮質光滑發亮,十分誘人。”
清明果怎麼蒸着吃
1、清明果需要採摘帶有黃色花團的清明草,葉子帶有白霜毛絨,採摘清明草最好用竹籃,這樣方便在河道兩旁清洗,只要將竹籃放入水中,水會自動滲入籃子中,這樣方便清洗清明草。清明草的生長環境主要在田中,山田上。
2、採摘完清明草要先把水份曬乾,然後放入石臼中用粗大的木棍進行敲打,將其打爛成為草泥。
3、製作清明果的材料除了清明草之外還有米粉(糯米+大米)、香菇、醃菜、臘肉、芋頭絲、蘿蔔絲等等材料。
4、材料準備齊全之後將清明草的草泥放入米粉中加入清水進行揉捻直至草泥和米粉混合成翠綠色,之後將米粉揉成包子般大小放入飯篜上蒸,一層熟了再加入另一層,一般5分鐘一層,放十層。而在等待米粉成熟的時候就可以把香菇、醃菜、臘肉、芋頭絲等等材料下鍋翻炒。
5、待米粉蒸熟之後繼續放入石臼中擊打,大概需要擊打15分鐘左右,擊打完的皮是直接可以食用的。之後就是包餡了,將菜餡放入清明果(米粉皮)中,清明果一圓形進行包裹(程序和包水餃類似),之後成為“元寶狀”,包好之後就可以直接食用了。
清明果的家常做法1、事先將雪菜、鹹肉都用温水泡泡(因兩者都是醃製的鹹菜)去掉一些鹹氣味,然後把雪菜、鹹肉都切成細丁。(鹹肉中的瘦肥分開切,肥丁可適度大點)
2、豆乾刀片成3片薄片。
3、豆乾片切成乾絲,再切成丁,這樣切出的豆乾丁細小易入味。
4、剝春筍皮也有竅門。先在春筍上從上到下豎切一刀。
5、然後手入刀痕處,往兩邊剝離筍衣即可。這種方法妹筍衣特別輕鬆特別快。
6、雪菜、春筍、豆乾、鹹肉均分別切好丁。
-
花捲的功效與作用
補充能量、保護腸胃。花捲的功效與作用11、花捲可以緩解壓力花捲中的各種營養都是比較全面的,尤其是鈣元素含量非常的高,100克花捲裏面就含有38毫克的鈣元素,如果人體缺鈣的話就容易出現精神緊張或者是精神狀態差的情況,如果在平時能夠經常吃一些花捲的話,可以補充...
-
小麥有什麼作用
清熱潤燥、緩解便祕、促進代謝。小麥有什麼作用1《本草綱目》:陳者煎湯飲,止虛汗。《本草綱目拾遣》:小麥面,補虛實人膚體,厚腸胃,強氣力。小麥不僅是供人營養的食物,也是供人治病的藥物。《本草再新》把它的功能歸納為四種:養心,益腎,和血,健脾。《醫林纂要》又概括了它...
-
櫻桃的營養價值哪些
富含鐵元素、富含膳食纖維、富含蛋白質等。櫻桃的營養價值哪些11、櫻桃富含鐵元素在櫻桃中鐵元素的含量是很高的,鐵元素對於我們人體健康是非常關鍵的如果體內缺少了鐵元素的話那麼會很容易出現貧血或者其它的一些不適反應,所以在平時飲食中進行補鐵是非常重要的...
-
適合孕1月吃的5種食物
1、黑芝麻黑芝麻每百克含量50.4毫克。孕期多吃黑芝麻,最好配合核桃一起吃,可以為孕婦提供豐富的生育酚維生素,有效預防先兆流產。吃芝麻的時候記得要炒熟搗碎,如果帶皮吃很難消化吸收。2、核桃核桃每百克維生素E含量每百克43毫克。我們都知道孕婦吃核桃會存進寶寶...