醃雞腿放多少鹽？醃雞腿鹽的比例

雞腿是雞身上很多人都喜歡吃的部分，尤其是小孩子，都喜歡啃雞腿。因此，很多人都會專門買雞腿醃製。那麼，醃雞腿放多少鹽？醃雞腿鹽的比例是多少？

醃雞腿放多少鹽

一般來説，醃製東西都是按10：1的比例，也就是十斤雞腿一斤食鹽，這樣來説，四斤雞腿，四兩鹽，這個時候，應該差不多。

醃雞腿的做法

1、首先將買來的雞腿解凍清洗乾淨，晾乾表面水分。然後撒上花椒鹽，鹽的用量根據你想長期保存還是短期，還有你的口味決定，醃製的當然要比你平時炒菜用鹽要大，約是3-5倍。花椒鹽的製作是這樣的：將花椒和大鹽約按1:10的比例放入冷鍋中有中小火慢慢地炒熱，炒出香味關火，待涼使用。

2、用手抓捏幾下，讓花椒鹽比較均勻，然後放在冰箱或者與冰箱相同的温度下醃2-3天，中途翻拌幾下。

3、將醃好的雞腿取出晾掛起來。

4、幾天後就晾曬風乾好了，具體用時由陽光和温度定。

雞腿的食用價值

雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。