關東煮為什麼流傳這麼久 關東煮材料

關東煮是從日本流傳而來的，現在已經成為最受大眾喜愛的小吃，那麼關東煮為什麼流傳這麼久呢，下面小編為大家分析一下原因。

關東煮為什麼流傳這麼久 

關於關東煮湯汁

關東風味：柴魚高湯、濃口醬油、砂糖、味啉調製而成，湯色濃，味道鹹香四溢，鮮甜可口。

關西風味：昆布、薄口醬油調味，湯汁清澈，口味相對清淡。

煮湯：

1、1000毫升水、昆布，將昆布浸泡15分鐘，小火煮15分鐘。

備註：開蓋煮，不使其沸騰

2、取出昆布，大火煮湯至沸騰，加木魚花，轉小火煮2-3分鐘，熄火，靜置3分鐘。

3、取出木魚花，過濾湯汁。

關於關東煮食材

白蘿蔔（大根）

關東煮主角級食材。

1、蘿蔔去掉皮和筋，修整圓潤，切成厚度3cm左右的小段。

2、先將處理好的蘿蔔加水燉煮10分鐘，去除蘿蔔帶有的苦澀、辛辣味，出鍋洗淨後即可放到湯汁燉煮。

經過燉煮的蘿蔔，晶瑩剔透，鮮甜軟嫩，入口即化，平凡的食材也可以做得如此美味。

溏心蛋

關東煮人氣食材。

1、將雞蛋提前浸泡在冷卻的高湯中半天或者一天；2、食用時放入熱湯中浸煮片刻即可。

浸染了湯汁鹹香的風味，再加上雞蛋本身的風味，濃醇四溢。

油豆腐

關東煮最初的靈魂食材。

1、將豆腐經過油炸，至金黃撈出瀝油；

2、用清水煮一遍，以去除多餘的油分和豆製品的苦味。

油炸後的豆腐表面就有孔洞 ，使湯汁溶入油豆腐裏，濃胡的高湯香味和淡淡的豆腐香，相得益彰。

關東煮材料

關東煮主料有：

(1)丸類：魚丸、貢丸、豬肉丸、牛肉丸、還有火鍋料之類的食物。蟹肉棒，香腸等。

(2)蔬菜類：筍乾、蘿蔔、馬鈴著、海帶、海菜、豆腐乾。

(3)竹籤：長15cm、18cm、20cm，粗2.0、2.5、3.02、大湯：水8斤燒開，放入100g鹹味精，白糖3勺，雞精少許，八角2粒，薑片3片，排骨味王粉2勺。高罐燉粉3勺。燒2分鐘，品嚐一下。然後分區放入以上食物，剛放入的和已經熟的要挑分開。

關東煮原味蘸料

(1)鍋燒5成熱，加入少許油，加入1.5個切好的蒜頭，注意油温不能太高，防止蒜頭炸焦。

(2)加入“加泰”牌香辣子1瓶。拌勻。

(3)加入“加泰”牌水煮火魚料3勺。

(4)加入一瓶開水6斤。

(5)加入老一種的“老乾媽”內有花生的。

(6)加入“味林”花生醬3勺。

(7)加入白糖3勺，味精少許，雞精少許。