關東煮為什麼叫關東煮 關東煮都有什麼串

關東煮源於日本，是一種有很多種食材煮成的小吃。很多人雖然喜歡吃關東煮，但是對它的瞭解卻還不夠，很多人都好奇關東煮到底為什麼要叫關東煮，讓我們一起來看看吧。

關東煮為什麼叫關東煮 

關東煮是日本人喜愛的小吃。

一般有海帶、竹輪、蘿蔔等，將這些材料分別放在小格子鍋中，用海帶木魚花熬製的高湯小火慢煮。

説起來，關東煮會在日本出現，還要感謝中國發明瞭豆腐和醬油。

追根溯源，關東煮和豆腐有説不清的淵源，最初，豆腐傳到日本，烤豆腐開始流行。

但後來就有人漸漸覺得豆腐太單一，不夠鮮美，於是在豆腐上加了醬油，改用燉煮的方式，改良豆腐的口味。多孔的豆腐吸收了湯汁的鮮美，果然更好吃了呢。這就是御田／おでん（讀音為Oden）」，翻譯過來是烤豆腐。

方便又好吃的東西，總是容易走紅，就像現在的網紅食品一樣，同樣，當年的御田很快就流行於關東，並傳到了關西，因為來自關東，於是便給它取名為「關東煮」。

關東煮都有什麼串

白蘿蔔、豆腐、鱘魚肉卷、鱈魚板、魚板、竹輪、小貢丸、水煮蛋、黑輪、油豆腐、脆丸、鱈魚丸、夾心魚餅、乾貝串、伊豆鯛魚揚、包菜卷、花枝丸、章魚燒、花枝燒、和風培根棒、豆皮蝦仁卷、海鮮龍蝦棒、鮮蝦福袋

關東煮的起源

關東煮源於東北的火鍋子、後傳到日本關東地區、在日本關東地區得以發揚。也有種説法是説日本關東煮來自中國廣東一帶，一開始叫做“廣東煮”後來變成“關東煮”。不管哪一種説法，很多文化都是從中國出去，卻在別的國家發揚光大。

有一段時間，這種吃法在日本關東地區逐漸消失，直到1923年的關東大地震 ，從關西地區來的救援的人們煮“関東煮”給災民吃，鼓舞士氣。於是這種吃法又逐漸在東京復活。

現在台灣的關東煮基本上是傳承了日式風格，被俗稱作黑輪（台羅拼音：Oo-lián），這是台語中帶有齒音性質的邊音導致的類化；實際上，台灣的關東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當地差異性。

關東煮的風味

“關東煮”大致上有關東關西兩種風味，關東用“濃口醬油”，關西用“淡口醬油”。而湯汁上，也就是所説的“出汁”，主要分為“魚類出汁”，“昆布（海帶）出汁”，“混合出汁”三種。