東星斑為什麼這麼貴 東星斑貴的原因

東星斑雖然是石斑魚的一種，但是價格上卻比一般的石斑魚要貴很多。那麼，東星斑為什麼這麼貴？東星斑到底有多貴？

東星斑為什麼這麼貴

東星斑是石斑魚的一種，屬於高檔魚類品種，味道鮮美。

我國政府已經嚴厲禁止人們捕抓這種魚,因此東星斑更成為稀有品種。目前市場的東星斑來源為進口及國內少量養殖。由於進口活魚的空運成本及中途有死亡，所以價格比常見的石斑魚貴很多。

但進口的冷凍東星斑，價格要低很多，並不比其它的活石斑魚貴。

東星斑好吃嗎

葱油或者清蒸才能把魚的鮮味給更好的發揮出來。新鮮的東星斑，最好清蒸，原汁原味。清蒸東星斑葱香魚香撲鼻，並且色澤鮮亮，入口有由微焦至極嫩的層次感。魚肉細嫩鮮美，湯汁香味濃郁。

東星斑的特點

滋補肝腎、延年益壽深海東星斑多自然生長於100米以下的深海，污染少，生長時期長，在幾十年上下，故其肉質相當有咬勁，營養價值更是其他海產品所不能比擬的。同時深海東星斑容易消化，吸收率極高，85%-90%為人體需要的各種需要，有助於人腦及視力的發展。

東星斑做法

豆醬煎煮東星斑 

主 料： 東星斑肉300克、芹菜38克、青蒜38克 

配 料： 鹽、紅椒、普寧豆醬、魚露、薑絲、生粉、雞蛋白、雞蛋清 

做 法：

1、芹菜、青蒜洗淨切度；紅椒開邊切絲。

2、星斑肉起骨切片加入1/4茶匙鹽、1/2茶匙生粉、雞蛋白少許拌勻。

3、燒紅鍋落油250毫升約100度熱，把斑肉泡油七成熟撈起，油倒起。

4、芹菜、青蒜落鍋爆炒再加入薑絲、普寧豆醬1湯匙、雞清湯200毫升、鹽、魚露調味，再加入已泡油的斑肉慢火煮至全熟，再加入紅椒絲便可上碟。