洋葱怎麼挑 洋葱如何保存
洋葱挑選有哪些需要注意的地方呢?接下來就一起了解一下怎麼樣挑選洋葱,以及洋葱保存時間長的方法。
洋葱怎麼挑
1、選購洋葱時,選擇表皮越幹越好的洋葱,包卷度愈緊密愈好。
2、觀其外表,最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理,宜選購。
3、洋葱表皮顏色有橘黃色和紫色兩種,橘黃色皮的洋葱層次較厚,水分較多,口感較脆。
4、而紫色皮的洋葱水分少,層次比較薄,口感次之。
5、相對來説,黃皮的洋葱較甜,而紫皮的洋葱較辣。
洋葱如何保存
1、密封冷凍:儘量不要把洋葱放在冰箱冷藏,因為它很容易吸收水分,冰箱的冷藏環境會讓它變濕、變軟的速度加快,就會更容易發黴,但切過的洋葱除外,只要把洋葱去皮後切成兩半,用沾濕的廚房紙巾包起來,再用食品級密封夾鏈袋封住,放冰箱冷藏可以存放約2個星期。切碎的洋葱則建議放在密封保鮮盒裏冷藏,可以放大約10天左右。其實切碎的洋葱也可以冷凍起來,只要用夾鏈袋封住並儘量將空氣擠出,就能放到3個月。
2、醃漬保存:把生洋葱用醃漬的方式保存,就能使用更久。醃漬方式有很多種,例如將白醋、鹽巴、砂糖、水放入鍋中加熱後,做成醃漬液,等鹽巴和砂糖溶解後就可以關火、放涼,最後只要把切絲的洋葱和醃漬液一起放進殺菌過的玻璃瓶中,擺在冰箱冷藏一晚就可以吃了!
3、熟洋葱保存法:如果切碎或切絲的洋葱已經煮熟的話,建議擺在密封保鮮盒裏,再放入冰箱冷藏,可保存3~5天。想保存更久的話就用冷凍的方式,先把洋葱放入夾鏈袋裏,擠出空氣後密封,擺進冰箱冷凍可保存10個月~1年。
洋葱發芽了能吃嗎
發芽的洋葱是沒有毒可以吃,但是我們要注意,發芽的洋葱有沒有腐爛,如果是腐爛的洋葱,那就不能吃了。
洋葱發芽了食用會怎麼樣
發芽的洋葱雖然沒有毒,但是由於洋葱發芽後,鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長,致使營養成分下降。所以在保健效果,營養成分上比正常的洋葱差很多也失去了洋葱很多保健的效果比如説殺菌消炎抗癌等作用。
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