章丘鐵鍋怎麼開鍋?臻三環鐵鍋開鍋教程
舌尖3 的開播,讓章丘鐵鍋徹底火了,但是即使你買到了章丘鐵鍋又如何,不會開鍋,你的鐵鍋神器也只能是一款廢的黑鍋,下面小編就為大家介紹一下章丘鐵鍋的開鍋教程,滿滿都是乾貨!
章丘鐵鍋要用豬皮開鍋
買回了章丘鐵鍋要記得先開鍋,再使用。開鍋就是用豬油皮多次擦拭,並小火加温,讓油脂佈滿鍋面,滲入鐵鍋的毛孔。使用後的鐵鍋也儘量不用洗劑清洗,用熱水清洗,洗乾淨後保持乾爽,再好的鐵鍋養不好也是會生鏽的。而路邊上30元一口的生鐵鍋也能在大廚的滋養下越來越好用。
臻三環鐵鍋開鍋教程
舌尖3用到的章丘鐵鍋就是臻三環鐵鍋,下面就來為大家介紹一下章丘鐵鍋怎麼開鍋吧!
使用:馬上開始使用了,接下來是開鍋圖片,這麼説吧開鍋對一口手工鐵鍋很重要,開鍋的目的就説讓鍋壁能在高温的時候保持不沾和單純的味道,我們做飯的人知道,不鏽鋼和不粘鍋都會在使用中在菜中流行一種金屬或特殊味道,總是感覺不香,所以鐵鍋經過開鍋後能更好的還原食材本身的味道。
使用:先把鍋洗乾淨,然後放到灶台上烘乾,待鍋稍微有青煙出現的時候,把帶皮的肥膘擦遍鍋的內壁,如果煙大了,就降低火候,重複3次。
使用:之後在鍋裏稍微倒一點油,再把準備的肥肉放到鍋裏面開始煉豬油,這樣能進一步把鍋開好。
使用:煉倒這樣的時候就可以倒出來了。
使用:來看~開好鍋的手工鐵鍋,從此開啟美食之旅,之後在使用中千萬不能用洗潔精等清洗劑洗鍋,最好用絲瓜瓤或笤帚進行清洗。
總結
手工鐵鍋,除了醜之外,作為鍋來講已經很完美了,在我看來,一口鍋對美食味道的還原是最重要的,這也是手工鐵鍋最大的好處,味道才是最讓人回味的
章丘鐵鍋怎麼保養1、在洗完鐵鍋的時候,把鐵鍋放在灶爐上烘乾,要把炒菜的鍋鏟也放進去,把鐵鍋和鍋鏟烘乾,這樣可以避免鐵鍋生鏽。
2、如果長時間不用鐵鍋,可以在鐵鍋上抹油或者煎肥豬肉,然後用柔軟的抹布洗鍋,再將其懸掛於陰涼通風的地方,避免陽光直射。
3、最好不要用鐵鍋燒開水,如果要用的話,用完之後要抹點油,這樣能更好的保養鐵鍋
4、鍋鏟的選擇不要太硬,還要避免一些堅硬的東西大力刷鍋,這樣可以防止鍋底破裂
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