蝦皮是生的還是熟的 有生有熟
蝦皮的味道還蠻好的,有的人説蝦皮是生的,有的人説蝦皮是熟的,關於這個問題其實還是很值得討論的,下面介紹蝦皮是生的還是熟的 有生有熟。
蝦皮是生的還是熟的
市場上有2種蝦皮,大家可能沒有仔細分辨過。一種是生曬蝦皮,一種是熟曬蝦皮。
什麼叫生曬蝦皮?就是漁民從海上撈上來後直接經過太陽暴曬,沒有經過煮熟的過程,這種蝦皮一般比較幹,特點是每一條蝦皮都是細長的,不會彎曲的。也比較幹,儲存的時間會比較久。這種蝦皮較淡。
帖子的蝦皮都是熟曬蝦皮,是經過煮,然後烘乾或者曬乾,不過現在都是烘乾的,好一點的蝦皮烘的幹一點,有些蝦皮烘的不幹,保存時間會略短。特點就是蝦皮都是彎曲的,很好分辨,有些不良商販會在煮的時候加入過量鹽,達到壓稱的效果,吃一下就知道了。
蝦皮小知識
1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用
2.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。
蝦皮,是我們甚為喜愛的產品,雖然不是主菜,但平時做湯、拌涼菜、蒸雞蛋、包餃子均可加入調味,味道鮮美,且經濟實惠。
吃蝦皮要注意什麼
可蝦皮雖好,吃起來卻有許多講究。蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物,會導致攝入多餘的致癌物質。要趨利避害,具體方法就是,用水多泡幾遍,隨後再焯一下。或者,在日光下直接暴曬3—6小時,也可以達到減少致癌物質的目的。用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時候還記得泡泡,但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話,要換3—5次水,如果用温水的話,泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之後,用個小笊籬就能很方便地撈起來了。
蝦皮先用水泡一下,不僅能保證食用安全,還可以去掉過多的鹽分,以及可能存在的細沙。而且,這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味,如氨化後沖鼻子的氣味,讓做出來的菜鮮而不腥。需要注意的是,蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。蝦皮個小皮薄,泡太久了,許多水溶性的營養物質也會析出、流失。
蝦皮的存儲
將蝦皮用食品袋包嚴,放進電冰箱的冷凍室裏。
也可將新買來的蝦皮放入平底鍋小火慢炒,然後放入密封的袋子中,置於陰涼乾燥處儲存。
另外,蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種,保管時,兩種蝦皮不能混放。分別保存,可保持其原味。
-
幹豆腐可以當主食嗎
可以。幹豆腐可以當主食嗎1幹豆腐是一種豆製品,含有大量的蛋白質、脂肪,營養價值比較高,常被烹炒食用。但是因為豆製品中的草酸鹽和磷鹽含量都比較高,如果每天當做主食食用,會導致攝入過量產生草酸鈣,有引發結石病的風險。幹豆腐的好處1、補充營養:幹豆腐中含有大量的...
-
夢見老鼠吃了家裏食物是什麼意思
夢見老鼠吃了家裏食物的夢境解析夢見老鼠吃了家裏食物,預示近期運勢略有下降,正在做的或是計劃要做的事情都會受到一定程度的阻礙,要有堅定的執行力才能順利成功。不同人夢見老鼠吃了家裏食物的夢境解析戀愛中的人夢見老鼠吃了家裏食物,雙方家長同意,延長婚嫁時間。...
-
小麥有什麼作用
清熱潤燥、緩解便祕、促進代謝。小麥有什麼作用1《本草綱目》:陳者煎湯飲,止虛汗。《本草綱目拾遣》:小麥面,補虛實人膚體,厚腸胃,強氣力。小麥不僅是供人營養的食物,也是供人治病的藥物。《本草再新》把它的功能歸納為四種:養心,益腎,和血,健脾。《醫林纂要》又概括了它...
-
科學保胎的五種食物
科學保胎的五種食物1、補充維生素在懷孕期間,媽媽們需要補充維生素,像是吃大量的蔬果物質例如菠菜,西紅柿,蘋果,香蕉,獼猴桃以及橘子之類的蔬果,都是含有豐富的維生素的,尤其是獼猴桃,一個獼猴桃能夠補充人體一天所需的維生素,所以媽媽們需要吃些蔬果,這是有助於促進孩子...