娃娃菜年糕湯的做法

娃娃菜年糕湯的做法，娃娃菜年糕湯是大人和小孩都特別喜愛的一道菜，娃娃菜的清甜，年糕的軟糯，再來一點肉絲，葷素搭配的剛剛好，下面我們來具體看看娃娃菜年糕湯的做法。

娃娃菜年糕湯的做法1

所需食材：年糕條200克 娃娃菜1棵 豬肉100克 葱1根 生抽2勺 胡椒粉適量 料酒1勺 玉米澱粉1勺 辣椒油1勺 鹽1茶匙 食用油適量 清水1大碗

烹飪步驟：

1、豬肉切成細條，加入一勺生抽、一勺料酒、一勺玉米澱粉和適量胡椒粉，抓揉均勻醃製十分鐘。

2、娃娃菜洗淨切成長條狀，葱花、姜蒜片分別切好備用。

3、鍋中倒入食用油燒熱，下醃好的肉絲翻炒變色斷生盛出。

4、再起油鍋炒香葱花、姜蒜，放入娃娃菜快速翻炒斷生，調入一勺生抽翻炒均勻。

5、倒入清水大火煮沸，放入炒好的.肉絲和年糕條小火煮五分鐘。

6、待年糕軟糯後加適量鹽調味，出鍋再淋一勺辣椒油攪拌均勻，撒葱花關火即可。

7、一道營養美味的娃娃菜肉絲年糕湯就做好了，既當主食又是菜，大人孩子都喜歡哦！

小貼士：

年糕也可以用片狀的，調味料根據自己的口味添加，不喜歡辣味最後就不用放辣椒油了。

上湯娃娃菜的做法

食材：娃娃菜兩棵、熟鹹鴨蛋 一個、火腿腸 一根、皮蛋 一個、水 適量、鹽 適量、葱花 適量、食用油 適量

1、娃娃菜切成條。

2、把火腿腸，鴨蛋，皮蛋切碎。

3、鍋燒熱倒入食用油，下入娃娃菜炒。撒入少許鹽，翻炒均勻，淋點水，蓋上蓋子燜一會兒。

4、把娃娃菜均勻的擺放在盤子上

5、鍋中加入適量水燒開，倒入火腿腸，皮蛋，鹹鴨蛋。

6、大火煮一會兒，如果鴨蛋夠鹹就不用放鹽，不夠可以調入點鹽，不需要雞精。出鍋前撒入葱花提香。

7、把湯汁淋在娃娃菜上就好了!

娃娃菜年糕湯的做法2

娃娃菜怎麼洗掉甲醛等藥物

甲醛的確有防腐的效果，醫院也的確使用濃度為 10% 福爾馬林(濃度為 4% 的甲醛溶液)浸泡屍體。

不過，即使商販真的用甲醛處理娃娃菜，也並非我們想象的那樣直接用福爾馬林溶液浸泡。食物要達到防腐的效果，0.1% 左右的甲醛溶液就可以了，濃度遠沒有福爾馬林那麼高。

短時間吃下大量甲醛可能導致急性中毒。但是，除非是失誤口服，普通人吃點蔬菜通常是不會達到急性中毒的量的。

雖然娃娃菜確實有可能出現甲醛殘留和農藥殘留的可能，但是呢，只要通過正確的清洗，還是可以完全消除的。

鹽水浸泡

蔬菜的清洗，其實無非就是多浸泡一會兒，可是這浸泡也是有方法的哦，首先你得知道用什麼東西浸泡，小編建議大家用鹽水浸泡，鹽水大家肯定都知道有一個作用就是消毒殺菌的。那我們就可以用鹽水來浸泡我們買回家的蔬菜，大約浸泡10分鐘左右就行了。

蘇打水浸泡

除了用鹽水浸泡蔬菜以外，其實，蘇打水也是可以用來洗菜的，那需要的就是小蘇打粉，我們可以根據蔬菜的量來添加小蘇打，添加完了以後，我們將蔬菜放進去清洗，然後浸泡10分鐘左右，最後在清水中沖洗一遍就行了。

洗菜的時候，最好是用鹽水和蘇打水浸泡一下，因為清水洗的'話不會那麼幹淨，有些人還喜歡用洗潔精洗菜，洗潔精是化學成分，這樣的話，如果洗潔精沒有清洗乾淨的話，可能會對蔬菜造成二次污染。

購買娃娃菜怎麼挑選

挑選正宗的娃娃菜，應挑選個頭小，手感結實的為佳。如果捏起來鬆垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。

白菜心與娃娃菜還是有很大區別的。從口感上來説，大白菜水分較多，沒有娃娃菜細膩潤滑;

從顏色上看，娃娃菜的葉子嫩黃，而白菜心因接觸的陽光較少，顏色黃中帶白;而外形上看，娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細，而大白菜的葉子葉基和葉脈都較寬大;

從包心看，大白菜包心生長較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀，娃娃菜葉面比較平整。

如何避免買到有甲醛的娃娃菜

去正規的超市和市場購買蔬菜，這樣買到違法使用甲醛浸泡的娃娃菜的機率會小一些。

因為甲醛極易溶於水，買回家後不妨用流動的水多洗幾遍。

由於甲醛高温時容易揮發，應徹底加熱食物。

日常飲食保持均衡飲食，減少從可能被甲醛污染的食物中攝入太多甲醛的可能性。