娃娃菜是否有毒 娃娃菜是否有甲醛
之前有人説,娃娃菜是含有毒素的蔬菜,而且可能含有甲醛,會有致癌的風險。那麼,娃娃是否真的有毒?是真的含有甲醛嗎?會不會致癌呢?
娃娃菜是否有毒
娃娃菜是沒有毒的。 一開始加工的時候,娃娃菜中亞硝酸鹽的還原酶就會失去活性,這個時候是沒有任何危險的,但是隔夜之後的娃娃菜中的亞硝酸鹽的含量會急速增加,而且經過一夜的存放即使再一次進行加熱處理,也無法將娃娃菜中亞硝酸鹽的含量減少,硝酸鹽也會在一夜的存放之後完全轉化成亞硝酸鹽,是亞硝酸鹽的含量超過正常的範圍。
娃娃含有甲醛嗎
早期有媒體爆出,某些不良商家為了使娃娃菜的保質期延長,防止爛根,在包裝時會在娃娃菜的根部蘸上甲醛溶液。 據專家表示即使裝娃娃菜之前蘸了甲醛,但甲醛極易溶於水和揮發,在運輸、售賣、儲存時,很多甲醛都已經揮發掉了。在洗過之後,有很多溶於水流走了,在經過烹飪,就會因加熱而揮發。所以,即使是含有甲醛的娃娃菜,經過重重的揮發,其裏面的甲醛也會變得很少,以一般人的食量是不會發生中毒現象的。並且蘸娃娃菜的甲醛溶液的濃度只有0.1%,濃度遠沒有福爾馬林高。所以娃娃菜裏含有甲醛,其實並沒有想象中的嚴重,想要去除乾淨點,只要多清洗幾次,在吃娃娃菜之前,避免有一些農藥和寄生蟲,都可以煮熟在吃。
娃娃菜是否致癌
娃娃菜致癌是一個網上流傳的假消息,娃娃菜致癌的説法是源於山東的一則新聞暗訪,發現不法商販用甲醛泡娃娃菜,娃娃菜本身是沒有致癌因子的,致癌的是那些不法商家對娃娃菜使用的化學原料。所以在市場上只要買到來源正常的娃娃菜,都是可以放心食用的。正常種植的娃娃菜不僅沒有致癌因子,反而有着豐富的營養價值,其口感脆薄甜嫩,味道甘甜,只是價格比普通白菜略高;它還富含維生素和硒,葉綠素含量比一般的蔬菜都高,此外還有豐富的纖維素及微量元素,這些都能對人體起到良好的滋補作用。
娃娃菜能不能隔夜吃
娃娃菜是不能隔夜吃的,娃娃菜以及所有其他品種的蔬菜都含有一定成分的亞硝酸鹽,但是屬於少量的,所以在平時食用娃娃菜的時候並不會對人體造成太大的影響,但是在經過一夜存放的蔬菜,還是經過熱加工之後就會使得這種亞硝酸鹽的含量急速增加,嚴重到影響人體健康。
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