黃鱔可以放冰箱嗎?黃鱔能冷凍嗎?
黃鱔也叫鱔魚,鱔魚的外形像蛇一樣,但是其實也是一種魚。鱔魚的營養價值極高,吃起來極其的美味。那麼,日常生活中,鱔魚怎麼保存呢?可以放冰箱保存嗎?
鱔魚是什麼魚
鱔魚就是俗稱的黃鱔,屬魚綱、合鰓目、合鰓科、黃鱔亞科。是一種魚,身體像蛇,但沒有鱗,膚色有青、黃兩種,大的有二、三尺長。喜歡安靜,一般靜卧在水底。
黃鱔的營養價值
黃鱔營養價值高。根據美國試驗研究資料,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質“鱔魚素”,有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血、健脾等功效,能降低血糖和調節血糖,對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力,促進皮膜的新陳代謝。每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達17.2~18.8克,脂肪0.9~1.2克,鈣質38毫克,磷150毫克,鐵1.6毫克;此外還含有硫胺素(維生素B1)、核黃素(B2)、尼克酸(維生素PP)、抗壞血酸(維生素C)等多種維生素。黃鱔不僅被當作名菜用來款待客人,還能活運出口,暢銷國外,更有冰凍鱔魚遠銷美洲等地。黃鱔一年四季均產,但以小暑前後者最佳,民間有“小暑黃鱔賽人蔘”的説法。
黃鱔可以放冰箱嗎
黃鱔一般情況是不主張長時間存放的,可以引起蛋白質流失,做湯最好是新鮮的鱔魚比較好,殺死後的鱔魚如果吃不完放在冰箱裏也能吃,建議放在冷凍室,保鮮期為5至7個月。
黃鱔怎麼保存1、活的黃鱔,就放於水桶或盆裏(數量要控制),水量能淹過黃鱔就可以(可適當超一點),再至於陰涼處。注意:如果裝黃鱔的桶或木盆太矮,請加個能通風的蓋子,防止逃跑。儲存時間較長,就請定期換水,並加點雞蛋清在水中維持其營養。2、死的黃鱔,直接置於冰櫃冷凍儲存。-
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