黃鱔是什麼?黃鱔是魚嗎?
黃鱔是我們生活中,比較常見的食物,但因為長相和鰻魚、泥鰍相似,很多人困惑,黃鱔是魚嗎?關於,黃鱔是什麼?黃鱔是魚嗎?本站小編來為您一一解答!
黃鱔是什麼
鱔魚(屬合鰓魚目,合鰓魚科,黃鱔屬。亦稱黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚,英文名:Ricefieldeel。
合鰓魚目約15種細長鰻形魚類的統稱。與真正的鰻鱺目無親緣關係,而與鱸形目近緣。產於熱帶淡水或鹹淡水水域。體長約20.70公分(8.28寸),無鱗或具很小鱗片,背、臀鰭很低且繞過尾端相連續,鰓通常僅於喉部有一外鰓孔。一些種類的鰓本身很小,依靠通過喉部或腸的黏膜吸入的氧進行呼吸。在東方是有價值的食用魚類,往往蓄養於池塘或稻田中。
黃鱔:無鱗,在淺水中能豎直身體的前半部分,用口到水面呼吸,把空氣儲存於口腔及喉部,所以顯得喉部腫大。廣泛分佈於亞洲東南部,普遍的淡水食用魚,除西北高原外,各地均產,棲息在池塘、小河、稻田等處,常潛伏在泥洞或石縫中。夜出覓食。生殖情況較特殊,幼時為雌,生殖一次後,轉變為雄性,這種雌、雄性的轉變現象稱為性逆轉現象。
鱔魚血清有毒,但毒素不耐熱,能被胃液和加熱所破壞,一般煮熟食用不會發生中毒。民間用鱔魚血治病,是否為血中毒素的作用所致,尚待深入研究。
黃鱔的血液有毒,誤食會對人的口腔、消化道黏膜產生刺激作用,嚴重的會損害人的神經系統,使人四肢麻木、呼吸和循環功能衰竭而死亡。
黃鱔是魚嗎
黃鱔不是魚。黃鱔無鱗,在淺水中能豎直身體的前半部分,用口到水面呼吸,把空氣儲存於口腔及喉部,所以顯得喉部腫大。廣泛分佈於亞洲東南部,普遍的淡水食用魚,除西北高原外,各地均產,棲息在池塘、小河、稻田等處,常潛伏在泥洞或石縫中。夜出覓食。生殖情況較特殊,幼時為雌,生殖一次後,轉變為雄性,這種雌、雄性的轉變現象稱為性逆轉現象。
黃鱔的食用禁忌
黃鱔雖好,但並非人人皆宜。這是因為黃鱔屬於温補類食物,故高血壓、中風後遺症、甲狀腺功能亢進症、活動性肺結核、支氣管擴張、以及急性炎症患者均不宜食用。對於那些平素容易“上火”的朋友,對黃鱔也要敬而遠之,以防“火上澆油”。
特別提示:青色鱔魚有毒,黃色無毒。有毒鱔魚一次吃250克,可致死。
鱔魚不能和什麼一起吃1、黃鱔與狗肉、狗血相剋:易上火、易使舊病復發。狗肉、狗血,皆有温熱動火、助陽之性;黃鱔甘而大温,二者同食,温熱助火作用更強,不利於常人。且黃鱔有腥氣,更不能與狗肉同煮。
2、菠菜與鱔魚相剋:同食易導致腹瀉,菠菜內所含的草酸,會與鱔魚中的鈣相結合,形成草酸鈣結晶,還會使腎炎病人的尿色混濁,管型及鹽類結晶增多。
3、鱔魚與金瓜性質相剋:不宜同食。
4、鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
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