油燜大蝦可以隔夜吃嗎?油燜大蝦可以放多久?
燜大蝦可以説是武漢夏季宵夜必備的,油燜大蝦已經成為武漢的一道標誌性的菜了,油燜大蝦採用的是淡水小龍蝦,個大肉多吃起來那叫一個爽啊,可是有時候滿滿一大盆總是吃不完,油燜大蝦可以隔夜吃嗎?讓我們來一探究竟。
油燜大蝦可以隔夜吃嗎最好不要吃隔夜食品,外面打包的油燜大蝦都是重油重鹽,吃多了對身體沒有很大的好處,儘量即買即吃,不要剩下。
夏季大排擋中的海鮮如油燜大蝦、烤魷魚很好吃,不少上班族有打包帶回家隔天再食的習慣,但醫學研究顯示,魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等隔夜食物不應食用,它們分別會損傷人體的肝、腎功能,並有可能致癌。
魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。
小龍蝦的功效與作用1.蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;
3.蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、產婦尤有補益功效;
4.日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
龍蝦的營養價值1.蛋白質含量高、氨基酸豐富
龍蝦的蛋白質含量高於大多數的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優於肉類,含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸,另外,龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2.脂肪含量低
龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青蝦、對蝦還低許多,而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成,易被人體消化和吸收,並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
3.礦物質豐富
龍蝦和其他水產品一樣,含有人體所必需的礦物成分,其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷,含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1、6%,其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高,也比對蝦高。因此,經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。
4、維生素豐富
龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一,龍蝦富含維生素A、C、D,大大超過陸生動物的含量。
龍蝦的選購1.體呈粗圓筒狀,背腹稍平扁,頭胸甲發達,堅厚多棘,前緣中央有一對強大的眼上棘,具封閉的鰓室。腹部較短而粗,後部向腹面捲曲,尾扇寬短。
2.禁購處於“慢爪”狀態的龍蝦。龍蝦在死亡前,會出現一些預兆。如在接近死亡時,龍蝦的足會出現“慢爪”狀態,即不善游泳,行動緩慢,其足及觸角則動作更慢,身體幾乎在水底不能再移動位置,不久將死亡,所以購買時千萬不要選購處於此狀態的龍蝦。
3.切忌購買處於“褪較”狀態的龍蝦。龍蝦頭、胸甲堅硬多棘,僅較短的腹部為可食部位,頭、胸部與腹部相連處為質嫩的肉。
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