綠豆芽榨汁要焯水嗎?綠豆芽榨汁需要焯水嗎?
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對於綠豆芽大家都很熟悉,綠豆芽清爽脆嫩烹炒起來簡單又美味,如果用綠豆芽榨汁的話功效也是很不錯的,那麼綠豆芽榨汁綠豆芽榨汁要焯水嗎?綠豆芽榨汁需要焯水嗎?
綠豆芽榨汁要焯水嗎
綠豆芽雖然沒有太多的草酸類物質,纖維也不是很粗,但是豆類植物還是應該熟吃以免其中的有害物質損害健康,焯水可以殺滅細菌增加口感,使得綠豆芽榨汁的豆腥味大大減小。
榨蔬菜汁的注意事項
1、仔細挑選,扔掉腐爛和不新鮮的蔬菜;2、認真沖洗,對塊莖類蔬菜要清洗乾淨;3、不能帶皮製汁的蔬菜,清洗乾淨以後用不鏽鋼器具薄薄地颳去外皮;4、方法得當保留營養素,把蔬菜在沸水中略微燙一下,把氧化酶“殺滅”掉,也讓組織略微軟一點,然後再榨汁。這樣,不僅維生素的損失變小,出汁率增加,還能讓榨汁顏色鮮豔,不容易變褐。特別是那些沒有酸味的蔬菜,如胡蘿蔔、青菜、芹菜、鮮甜玉米,一定要燙過再打汁。但不要加熱,加熱後的蔬菜汁會使一些像VC等水溶性的維生素遭受破壞和流失。5、隨制隨飲,即使蔬菜汁在冰箱內存放時間很短,其營養也會受到影響。6、渣子也可食用,建議榨汁後的渣子可以一起食用,因為其中含有膳食纖維和一部分的不溶性營養素。綠豆芽汁的功效
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