辣椒炒雞蛋可以過夜嗎 千萬要注意
辣椒可以和很多食材一起炒,其中辣椒炒雞蛋是最普通的一種搭配,做法簡單。那麼,辣椒炒雞蛋可以過夜嗎?辣椒炒雞蛋吃不完怎麼保存?
辣椒炒雞蛋可以過夜嗎
1、雞蛋如果沒有完全熟透,未熟的蛋黃隔夜之後食用,在保存不當的情形下,營養的東西容易滋生細菌,因此會有害健康,例如:造成腸胃不適、脹氣等情形。雞蛋沒熟透的話,青椒炒蛋隔夜了不能吃。
2、如果食物(蛋)已經熟透,而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得當,一般可以保存48個小時都沒問題。這樣情況,青椒炒蛋隔夜了能吃。
辣椒炒雞蛋的做法
原料
甜椒2個、雞蛋3個、口蘑2個、油、鹽、味精、胡椒粉。
做法
1、青椒洗乾淨去籽,切成細絲;雞蛋打散,口蘑切片備用;
2、熱鍋入1.5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生,加入鹽,炒勻,再倒入雞蛋液,將剩餘的油順鍋邊均勻淋入,待雞蛋液凝固,翻面略炒1分鐘,即可裝盤上桌。
注意事項
1、能吃辣的,可以將一個甜椒換成尖辣椒(辣椒切碎);
2、鹽要加在青椒中,而不是雞蛋裏,否則雞蛋太鹹了,青椒又無味;
3、一份油分兩次加入,即防止油過多,又使得雞蛋不沾鍋;
4、加入口蘑是為了味道更為鮮美。沒有也可以。口蘑剁碎也可以,但是容易出水;
5、這個菜十分適合上班族下班後烹製。準備和烹製時間不超過10分鐘,營養又豐富。
營養分析
營養成分:此菜含蛋白質14克、脂肪15.7克、碳水化合物81克、產生熱量201千卡。含鈣99毫克、鐵3毫克、維生素A225微克、維生素E5.8毫克。
特點:色澤鮮明,香嫩爽口,含礦物質及維生素比較豐富,可作為少兒經常食用的菜炒雞蛋
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