草蝦的營養價值 吃草蝦的好處

草蝦是河蝦常見的一種，蝦皮不厚，看起來比較透明，肉質也屬於比較細嫩的一種。那麼，草蝦的營養價值高嗎？吃草蝦有哪些好處？

草蝦的營養價值

1、草蝦體內有很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素（英文稱astaxanthin，簡稱ASTA是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深説明蝦青素含量越高。廣泛用在化粧品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

2、草蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3、草蝦性温味甘，入肝、腎經；草蝦蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

草蝦怎麼做好吃

椒鹽蝦

1、把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子。

2、鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻。

3、加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味。

4、將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每隻蝦均勻裹上椒鹽粒。

5、再加入葱白和碎幹辣椒炒勻。

6、關火，加蓋，用椒鹽的温度燜焗蝦5－8分鐘。

草蝦怎麼挑選

1、看外形：新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

2、察色澤：新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。

3、觀肉質：新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。

4、聞氣味：新鮮蝦氣味正常，無異味。