小白菜能生吃嗎 可以這樣吃
小白菜也是脆脆甜甜的青菜,很多人都愛吃,有的人喜歡吃生一點的青菜,就想試試生吃小白菜,下面介紹小白菜能生吃嗎 可以這樣吃。
小白菜能生吃嗎
肯定能生吃啊,可以把白菜芯切成細絲,用醋和鹽涼拌吃。味道也是很不錯的,吃過就知道了。
小白菜小知識
小白菜可煮食或炒食,亦可做成菜湯或者涼拌食用。小白菜所含營養價值成分與白菜相近似,它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高,幾乎等於白菜含量的2~3倍。
小白菜性平,味甘。可治療肺熱咳嗽、便祕、丹毒、漆瘡等疾病。
小白菜含鈣量高,是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣,骨軟、發禿,可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服,經常食用頗有益。
挑選小白菜的方法
1.挑選小白菜的時候,首先要注意看小白菜的葉片是否完整光澤、直挺有生氣,這樣的小白菜會比較新鮮。而葉片發軟,發蔫的小白菜,就不太新鮮了。此外,如發現小白菜的顏色暗淡,無光澤,夾有枯黃葉、腐爛葉,並有蟲斑,則為劣質小白菜,不要購買。
2.小白菜葉片比較軟薄、容易損傷,要注意挑選葉片和莖部比較完整的,並注意看被捆住的部位是不是完整、有沒有破損。
3.最重要的一點是,如果喜歡清甜脆嫩口感的,要挑選青口小白菜,而不要選擇白口小白菜。因為青口小白菜清脆好吃,而白口小白菜口感微微發澀。
小白菜燉豆腐的做法
材料:小白菜400克、豆腐500克、葱姜共30克、植物油50克、鹽3克、味精5克、大葱5克、姜5克、雞精2克。
做法:
1、姜切末,葱切絲。將豆腐切成小塊,放入沸水鍋中煮熟。
2、小白菜洗淨後切成段,放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出。
3、鍋燒熱,放油適量,放入葱姜炒香後加入白菜翻炒。
4、將鍋置於旺火上,放入植物油燒熱,將葱末和薑末炸出香味,加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜。
5、燉至白菜和豆腐塊融為一體時,撒入味精和雞精即可。
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