馬蹄可以生吃嗎 這樣吃最營養
馬蹄也就是我們説的荸薺,是一種非常脆甜的水果,可以用來燉湯或者炒菜吃。那麼,馬蹄可以生吃嗎?馬蹄怎麼做好吃?
馬蹄可以生吃嗎
荸薺可以當水果生吃,但要注意荸薺長在泥土裏,荸薺皮比較多細菌,因此,必須把荸薺削皮洗淨,並且要用熱水衝一下殺菌,方可食用。這樣吃的荸薺比較清甜爽口,能夠保留荸薺原本的風味以及營養。
生吃荸薺的危害
它肉質潔白,清潔鮮美,又富含各種營養,故深受人們喜愛。用荸薺煮食,或做成各種菜餚,葷素皆宜,均美味爽口,但不宜生吃。因為荸薺生於水田池沼之中,被多種有害有毒的生物或化學物質污染,如生吃荸薺就很易感染薑片蟲病。如果一定要吃那鮮嫩的味道,應去皮後,在開水中經煮片刻,加點白糖再吃。
馬蹄怎麼吃營養
荸薺還可以當蔬菜煮熟食用。荸薺可以跟當歸、薏仁一起煮熟食用,先把當歸切片,放進裝了清水的鍋裏,煮半個小時,再把當歸渣撈起來,把切好的荸薺以及薏仁放進鍋裏煮熟,待到當歸薏仁荸薺粥沒那麼滾燙時,可以根據個人口味加入適量的蜂蜜。當歸薏仁荸薺粥能夠提高人的免疫力、清熱解毒、能有效地緩解咽喉腫痛的症狀,並且能起到預防癌症的作用。
荸薺還可以跟無花果一起燉湯飲用,需要準備的材料有荸薺、無花果、適量的姜、蔗糖。先把荸薺去皮洗淨切粒、無花果洗淨切開、取適量的姜,接着把荸薺、無花果、姜一起放進燉盅裏,把蔗糖以及適量的清水放進燉盅,隔水燉大約兩個小時,方可食用。荸薺無花果湯可以起到清熱解毒的作用。
荸薺的選購技巧
皮呈淡紫紅色、肉呈白色、芽粗短、無破損、帶點泥土的為好。浸泡後的荸薺色澤鮮嫩。如果您看到的荸薺顏色呈不正常的鮮紅,分佈又很均勻,就值得懷疑。
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