貢菜可以生吃嗎 貢菜能直接吃嗎
貢菜是可以生吃的,據傳説,貢菜最早是被逃難的百姓發現的,它的第一種吃法就是直接吃了,不過平時涼拌的話最好還是焯個水會比較好。
貢菜可以生吃嗎
可以。
貢菜的歷史悠久,它還有一個久遠的説法。渦陽在兩千多年前的時候發生過一次瘟疫,百姓們為了避難四處逃亡,但是無法逃亡的百姓在當地的一座廟宇附近發現了一種草,百姓們就直接食用,發現可以治當時的瘟疫,相傳神草其實就是貢菜,如今渦陽是貢菜的種植之鄉。貢菜比較多的吃法是涼拌,製作涼拌貢菜的時候,貢菜也只是焯水兩至三分鐘而已,所以貢菜是可以生吃的。
貢菜有哪些吃法
貢菜的做法多種多樣,可用於燒菜、燴湯、配製多種素菜,製作成南北風味均可,較家常的做法包括涼拌貢菜、貢菜手撕雞、豆腐乾拌貢菜等等。貢菜屬綠葉類蔬菜,每年秋季,取其梗,剝皮、劈條、曬制即成。貢菜內含有穀氨酸、維生素、維生素D、鋅、鐵、鈣、硒等人體所必需的微量元素,對人體生長髮育、抗衰老、防癌有一定的食療價值。
涼拌貢菜的做法
食材:貢菜400克、油適量、鹽適量、白砂糖適量、醋適量、蒜蓉辣醬適量
步驟:
①貢菜提前用冷水浸泡兩小時以上,浸軟後切段備用;
②鍋中燒開水,加入貢菜蓋上鍋蓋煮5分鐘左右;
③撈出貢菜,過涼水後,加入適量的糖、鹽和蒜蓉辣醬拌勻;
④加入少許麻油和醋,攪拌均勻後,即可食用。
貢菜宜忌人羣
貢菜是一種純天然的山野菜,營養豐富味道清爽,一般人都可以食用。
不過由於貢菜的質地是響脆有聲、爽口提神,所以牙口不太好的老人最好少食用,防止沒有辦法細細嚼以使爛就下嚥,造成消化不良。
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