空心菜不能和什麼一起吃?空心菜和什麼食物相剋?
最近很喜歡空心菜,尤其是天熱的時候去火,但它也有一些禁忌的食物。那麼空心菜不能和什麼一起吃?空心菜和什麼食物相剋?
空心菜不能和什麼一起吃1、空心菜不能和牛奶一起吃
牛奶中的鈣、鋅、鐵等物質會跟草酸發生反應,形成難溶的物質而難以被人體所吸收,而空心菜中的草酸含量是比較高的,兩者同食可能會降低營養價值,影響鈣質的吸收。
2、空心菜不能和寒性食物一起吃
空心菜是寒性食物,如果再與同樣屬於寒涼的食物一起食用,會加重體內寒氣,可能會引起脾胃虛寒,出現消化不良、腹瀉等現象。
3、空心菜不能和蝦一起吃
蝦中有較高的蛋白質、鈣、磷等營養物質,而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比較多的,兩者一起食用不僅會降低兩者的營養價值,還會導致鈣質與鞣酸、草酸結合,生成不易消化的物質,導致嘔吐、頭暈、噁心等症狀。
空心菜的功效作用清熱解毒:空心菜粗纖維含量是很豐富的,是由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠可以使體內有毒物質加速排泄,木質素可以提高巨噬細胞吞食細菌的活力,殺菌消炎作用很好,還能用於治療瘡瘍、癰癤等。
通便防癌:空心菜中含有大量的纖維素,可以增進腸道蠕動,加速排便,對於防治便祕及減少腸道癌變有積極的作用。
增強體質:空心菜中含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素,維生素含量高於大白菜,這些物質都可以增強體質,防病抗病。另外,蕹菜中的葉綠素,還可以潔齒防齲,潤澤皮膚。
降低血糖:空心菜裏有一種分類是紫色蕹菜,紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖,能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜,是糖尿病患者的好選擇。
熗拌空心菜的做法材料:空心菜1斤,大蒜4瓣,鹽1/2小匙
做法:
1、先將空心菜葉摘下,清洗乾淨。大蒜剁碎。
2、鍋中燒開水,滴2滴油,放一點鹽,將空心菜葉氽水半分鐘。撈出,浸入冰水中。
3、準備一個碗,將涼透的菜葉撈出,瀝乾水,撒上蒜蓉,並放上鹽。
4、鍋中入油,燒熱後,將熱油倒在蒜蓉和鹽上,等1分鐘後,拌勻即可。
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