吃漢菜可以補血嗎？漢菜怎麼吃補血？

漢菜就是莧菜，我們都知道莧菜有着紅紅的汁液，好像血液一般，有的人説，吃漢菜可以補血。吃漢菜可以補血嗎？漢菜怎麼吃補血？

吃漢菜可以補血嗎

營養專家指出莧菜是補血的食物，莧菜含有豐富的蛋白質、鐵、鈣和維生素 K，可以促進凝血，增加血紅蛋白的含量並提高攜氧能力，促進造血等功能，是貧血與失血者、臨產孕婦和產婦、骨折者、接受手術者的食療輔助良蔬。民間視莧菜為補血佳蔬，有“補血菜”的美稱。

而營養學家指出：莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質，且容易吸收，夏天人們大量出汗，多食莧菜不僅能增強體質、提高機體免疫力，還有減肥排毒，補血補氣之功效。尤其是莧菜富含易被人體吸收的鈣質和鐵，對兒童牙齒和骨骼的生長，以及預防貧血，均可起到促進作用，真是一道極好的夏季時令養生蔬菜。

漢菜怎麼吃補血

炒莧菜

食材：莧菜(紫)500克，大蒜4~5瓣，鹽、味精、食油各適量。

做法：　

1.擇去紅莧菜老根，放入清水中，搓洗乾淨，瀝乾水分，待用。

2.大蒜去皮洗淨切成片。

3.炒鍋置於火上，放入少許油，待油温七成熱時，放入蒜片炒出香味，放入紅莧菜翻炒幾下，撒入鹽和味精裝盤即可。

涼拌莧菜

食材　莧菜500克，青椒兩個，大蒜、精鹽、味精、醋、芝麻油各適量。

做法：

1.莧菜放入沸水中焯一下，撈出放入涼開水中過涼，然後再撈出控水，切成寸段。

2.青椒用開水焯燙後切成小粒，大蒜去皮剁成泥。

3.將莧菜段、青椒粒、大蒜泥放入乾淨的容器中，放入精鹽、味精、醋、芝麻油調拌均勻，裝盤即可。

漢菜的作用

清熱解毒

莧菜清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

增強體質

莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。

防止肌肉痙攣

能維持正常的心肌活動促進凝血增加血紅蛋白並提高攜氧能力促進造血等功能。